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近江牛は国内最古のブランド牛と言われています。肉質はきめ細かく、脂が甘いのが特徴です。
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(更新日: 2024/06/03)

近江牛のよくある質問

美味しい近江牛の見分け方は?
くすんで赤黒い牛肉は避け、鮮やかな赤色のものを選んでください。また、脂は酸化が進むと灰色っぽくなるため、白ピンクのものがおすすめです。サシの入り具合はなるべく細やかで、肉に含まれる水分(ドリップ)がまだ出ていないものがよいでしょう。
近江牛の保存方法は?
保存する場合は空気が入らないようラップでピッタリと包み、冷凍用の保存袋にできるだけ薄く平らになるよう入れて冷凍室で保存してください。1回分ずつ小分けにして冷凍するのが使いやすくおすすめです。
近江牛の食べ方は?
すき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキにして食べるのが定番です。また、じゃがいもや玉ねぎ、にんじんと煮込んで肉じゃがにしたり、ピーマンなどと一緒に炒めてチンジャオロースにするなど、食材を組み合わせて食べるのも美味しくいただけます。
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