株式会社中山牧場

佐賀県 東松浦郡玄海町

株式会社中山牧場

私たち中山牧場は最高ブランドである佐賀牛・佐賀産黒毛和牛を厳選して直販しています。

創業は昭和43年。食肉用の牛を飼う農家は県内でも数えるほどだった当時、牛飼いの将来性を見据え手探りの中スタートを切りました。
スタートした矢先にはオイルショック。決して楽な道ではありませんでしたが、持ち前のパワーではねのけ、夢を捨てることなく今の中山牧場の土台を築いてきました。

おかげさまで中山牧場は佐賀牛農家として県内最大規模にまで大きくなり、3代目の孫たちが牧場の仕事を継いだ今、さらにパワーアップ中!皆さまにもっと愛される中山牧場になるようこれからも精進して参ります

わたしたちのこだわり

繁殖から販売まで!愛情をたっぷり込めて育て上げます

繁殖から販売まで!愛情をたっぷり込めて育て上げます

子牛を立派な肉牛に育て上げて市場に出荷するまでが、畜産農家(肥育農家)の仕事ですが、
「大切に育てた牛だから自分たちで直接販売したい。」
「加工された時の肉のよしあしまでをしっかりと見極め、それを今後の牛の肥育法に反映させていきたい。」
「成長過程を全て管理し、安心安全な牛肉を」
そのような思いから、一部繁殖から加工・販売まで手がけております。

第21回佐賀枝肉共励会(神戸)👑最優秀賞👑はじめ数々の受賞歴

第21回佐賀枝肉共励会(神戸)👑最優秀賞👑はじめ数々の受賞歴

👑最優秀賞

第12回 JAからつ肉牛枝肉研究会
第13回 JAからつ肥育牛部会青年部枝肉共励会
第14回 JAからつ肥育牛部会青年部枝肉共励会
第21回 佐賀枝肉共励会(神戸)

👑優秀賞

第12回 JAからつ肥育牛部会青年部枝肉共励会
第13回 JAからつ肥育牛部会青年部枝肉共励会
第17回 全農肉牛枝肉共励会 第Ⅰ部 和牛去勢
第13回 JAからつ青年部枝肉共励会

トップレベルの肉質を誇る「佐賀牛」🐄支えているのは地域の力

トップレベルの肉質を誇る「佐賀牛」🐄支えているのは地域の力

数あるブランド牛肉の中でも「佐賀牛」は、全国で2番目に格付け基準の厳しいブランド牛肉。
高いハードルをクリアしたからこそ、ここ数年で国内外問わず「佐賀牛」の評価が高まってます。

「佐賀牛」のご飯は、特Aランクの銘柄米「ひのひかり」「ひよくもち」「夢しずく」などを育む、佐賀平野の稲わら。
恵まれた環境で、すくすくと牛を育てることができます。

さらに、今多くの農家が高齢化と後継者不足に頭を抱えている中、
唐津・玄海地区は頼もしいことに若い担い手が次々と育ってきています。
地域一丸となってさらなる佐賀牛ブランドの信頼を築き、私どもが厳選した美味しいお肉をみなさまにお届けさせていただきます!

プロの見極めが隠し味😋「低温熟成」で一番おいしい佐賀牛をお届け

プロの見極めが隠し味😋「低温熟成」で一番おいしい佐賀牛をお届け

牛肉をマイナス1度でしっかり鮮度を保ちつつ、14~20日間じっくりと熟成させます。
霜降りの和牛は個体差があり、熟成期間の見極めは大事なポイント。
いままでの経験から、いちばん美味しくなったタイミングを見計らって加工直売いたしております。

美味しい和牛肉を一定期間「低温熟成」させることでさらにやわらかく、風味も旨みもアップします。
熟成された風味と旨みを、ぜひ味わってみて下さい。

この生産者の商品一覧