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次郎柿は松本治郎吉氏が植えた柿の木に由来して、その名がつけられたといわれています。完全甘柿で、サクッとした食感と歯ごたえが特徴的です。
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(更新日: 2024/06/03)

次郎のよくある質問

次郎柿の保存方法は?
次郎柿の保存方法について、まず柿の表面をきれいに洗い、水分をしっかりと拭き取ります。次に、冷暗所で保存することが推奨されています。また、冷蔵庫での保存も可能ですが、冷蔵庫内の湿度に注意が必要です。湿度が高いと柿が傷みやすくなるため、湿度調整ができる場所に保存すると良いでしょう。また、食べる数日前に室温に取り出して柔らかくなるまで待つと、より美味しくいただけます。
次郎柿の旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
次郎柿の旬は10月下旬から11月下旬にかけてですが、特に食べ頃とされるのは11月上旬から下旬です。元々次郎柿は非常に甘く、酸味が少ないことで知られ、全体の平均糖度は18度から19度とされていますが、この時期に収穫される次郎柿はさらに糖度が高く、21度を記録することもあるそうです。ぜひ旬の甘い次郎柿をお楽しみください。
次郎柿の食べ方は?
次郎柿は生食でいただくのがおすすめです。切る際の基本的な方法として、柿を裏返して底の形を観察し、へこみ線をなぞるように包丁で4つに切るとよいでしょう。このへこみ線の下には柿の種がないため、種にぶつからずに切ることができます。さらに、ヘタの下に包丁を入れて、外周に沿って皮をむくことで、きれいに皮をむくことができます。
美味しい次郎柿の見分け方は?
次郎柿は完全に色づいており、重さを感じるものが良いとされています。また、果皮に張りと艶があり、へたと実の間に隙間がないものの方が好ましいです。さらに、次郎柿の特徴的な四角い形と側面の窪みも見分けるポイントとなります。また、おいしい柿一般の見分け方として、果皮全体がオレンジ色で張りがあり、赤みがかったものは果肉が柔らかく、大きめで重みが感じられるものが良いとされています。
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