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大秋は、食感がサクサクとしており、果肉は緻密で柔らかく、果汁が多く含まれていて非常に甘い品種です。熟しても橙色が濃くなりづらい傾向があります。
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(更新日: 2024/07/01)

太秋のよくある質問

太秋柿の保存方法は?
太秋柿をシャキシャキの食感で保存する方法として、ティッシュや化粧品のコットンを柿のヘタの大きさに折りたたみ、水で湿らせてヘタの部分に当てておくとよいでしょう。その後袋に入れ、冷蔵庫で保存します。この方法で一週間保存した太秋柿は、ヘタの部分が少し枯れることがあるものの、実の部分はシャキシャキの食感を保持しています。また、柿が熟してしまった場合や柔らかくなってしまった場合は、冷凍保存してシャーベットのようにして食べることがおすすめです。
太秋柿の旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
太秋柿の旬は10月上旬から11月中旬にかけてで、特に10月中旬からが最も旬を迎える時期とされています。旬の太秋柿は、その時期に収穫されるため新鮮で、栄養価が高く、香りや旨味が豊かに感じられるため美味しいとされています。また、比較的価格もお手頃になり、手に入りやすいというメリットもあります。
太秋柿の食べ方は?
太秋柿を楽しむ最もシンプルな方法は、生食することです。くし形にカットし、皮を剥いて食べるのが一般的とされています。また、料理に使用することも可能で、特になますや白和えに入れるのがおすすめです​。そのまま食べるだけでなく、様々な料理に利用することができるので、食卓がさらに豊かになること間違いなし!ぜひお試しください。
美味しい太秋柿の見分け方は?
太秋柿は網目状の条紋が出ると、その実は圧倒的に美味しく、糖度が2~3度高いといわれています。また、太秋柿は熟してもあまり色が濃くならない特徴があるため、全体が濃く色づいていなくても、オレンジ色であれば一定熟していると判断できるでしょう。一般的に柿はヘタと果実の間に隙間がないものの方がおいしいことから、果皮が全体オレンジ色で張りがあり、へたと果実の間に隙間がなく、黒い横スジの条紋があるものが良いとされています。
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