十勝放牧黒豚　圧巻の豚肉　肩ロースブロック1ｋｇ

北海道十勝鹿追町の雄大な大地の中で自然放牧で育てた黒豚の、肩ロースブロック肉です。
農業王国十勝の特色をいかし、餌は十勝産の小麦「ゆめちから」や音更産の長芋、士幌産のじゃがいもなどを自社配合して与えています。この野菜は規格外農産物なので通常は市場に出回ることのない廃棄される野菜たちです。十勝産の野菜を豚の餌として与えさらに豚の堆肥をまた野菜の肥料にするという循環型農業を目指しています。そして豚は自然に生えている、草や土から、良質なビタミンやミネラルを摂取し、水は新鮮な地下水を与えて育てています。野菜だけでは、栄養素に偏りが出てしまいますので、補助的に配合飼料も与えています。
自然放牧することで豚もストレスなく成長していくので抗生物質,成長ホルモン等を投与しなくても健康にすくすくと大きくなります。ゆっくりとじっくり大きくなることでお肉は深いうま味と芳醇な香りになります。
品種は純血のバークシャー種黒豚です。しっとりした保水性の高い肉質で、キメの細かさ、歯切れの良さが最大の特徴です。
さらに自然放牧黒豚の脂身は融点が低いので、食べた瞬間にさらっと溶けるような食感と後味の良さ、さらに不飽和脂肪酸が多く含まれています。
それが自然放牧の深いうま味です。

ブロック肉は、冷凍してもジューシーさが抜けずらく色々な煮込み料理にも使えて実はとても便利なんです。
チャーシューや、カレー、塩豚、トマト煮込み、、、、。
とにかくお料理の幅が広がります。
そして黒豚の旨味をスープまでお楽しみください。
放牧豚は煮込むほどうまい！！
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