▼自己紹介
那須水系の豊富な地下水のみを利用し、家族で鮎の養殖をしています。
養殖鮎は脂が多い、川魚は臭みがある、とイメージする方もいらっしゃると思いますが、ぜひ一度、明星（メイセイ）の鮎を食べていただきたいと思っております。「鮎ってこんなに美味しかったんだ！」って思っていただけたら嬉しいです。少数生産、高品質のこだわりの鮎をお届けします。
▼商品について
注文時期により、1尾、約50g～80g前後の鮎10尾になります。
サイズ目安
6月50g前後
7月60〜70g前後
8月70〜80g前後
9月〜80g前後
小さい若鮎は、その時期しか食べる事の出来ないとても贅沢で貴重な若鮎です。徐々に成長し、ほどよく脂がのり、食べ応えが出てきます。
発送直前に活鮎を氷で〆てお届けします。
お気軽にご質問いただけましたら、サイズをお知らせいたします。
美味しく召し上がっていただく為に、塩を付けず、八分焼きにして冷蔵便にてお送りします。
※鮎は苔を食べる習性がある為、ごく稀に池の小砂利が内蔵に入っている場合があります。養殖上、気をつけてはおりますが、生き物ですので、ご了承いただきたいと思います。
▼食べ方
お召し上がる時に、鮎の表面を水又はお湯で濡らしていただいて、塩をつけて、魚焼きグリル、又はオーブントースターで焼いて下さい。
表面はパリッ、身はふっくらとした焼き鮎をお楽しみいただけます。
塩をふらずに焼いて、お好みで酢醤油でも美味しいです。
▼こだわり
鮎にストレスをあたえないよう、池で飼育する鮎の数も少なめにし、負担をかけ無理に大きくさせないよう、餌の量も控えめにしています。その為、天然に近い、身の締まった鮎になります。
家族経営、少数生産だからこそ、選別も手作業で行い、手間暇をかけて養殖しています。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
日時指定可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
※発送は、送料をお安くする為、ダンボールには入れずに、箱にビニールを包んでの発送になります。
※他の商品と同梱包ご希望の方はお問い合わせ下さい。
※当養殖場は、直販だけでなく、観光ホテルや、都内の高級料理店へ納めさせていただいておりますが、新型コロナによる外出自粛、緊急事態宣言などの影響で鮎の販売先が減少しております。今年もたくさんの鮎を育てておりますので、このままですとかなりの在庫が残ってしまいます。来年以降の鮎の生産にも大きな影響が出てしまいます。
どうぞよろしくお願いします。
保存方法・賞味期限など
冷蔵にて3日
※1尾づつラップをして1ヶ月程度、冷凍可能です。
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