山竹商店 山田勝美の投稿一覧

おはようございます‼︎

昨日は、今年に入って 2日目の出港 となりました⛴️

この時期は本来、
トロえび【大サイズ】でも“大きめ”が水揚げされる季節なのですが…

今年は例年より 2〜3週間ほど早く
トロえび大サイズは 脱皮（ブヨ）傾向 のものが多く、
水揚げの中心は 中小サイズ となりました🦐

さらにトロえびは、
漁場によってサイズ差が大きく出るえび でもあり、
同じ日に揚がっても
漁場が変われば、大きさや身質がまったく違うことも珍しくありません。

今回の漁場では
中小サイズの中でも ホント小ぶりな個体が多い内容 となりました。

通常、中小サイズは
1パック800g／80尾前後 〜を基準にしていますが、
今回は 普通に1パック500gで80尾超え の内容となります。

※なお、今年より中小800gは
お客様のお声を反映し、500g販売へ変更しております。

殻を剥きながらお刺身で食べるのは少し手間ではありますが、
味はしっかり美味しい✨

おすすめの食べ方は
・丸ごと唐揚げ
・素揚げ
・かき揚げ

このサイズだからこそ、
加熱調理で甘みと旨みが際立つ トロえびです👍

準備が整い次第、出品いたします😊
今しばらくお待ちください🙏

こんにちは！

晴天の日曜日☀️
海はとても良い凪です⛴️

本日、今年2日目の出港となりました。

凪も良いので、
今日はどこまで漁に出たのかなぁ？
何が水揚げされるかなぁ？
トロえび🦐入るといいなぁ〜？

なんて、今からワクワクしています。

おはようございます☀️

明日・明後日と出港予定🗓️
本日は協定休みとなります🎌

平均年齢75歳超え。
高齢化と人手不足の影響で、底曳網漁はここ数年「3日連続出港」が難しくなりました😭

それでも――
明日からの2日間は久しぶりの凪予報🌊
「ここぞとばかりに遠くまで行くぞ！」と、山田は気合十分です💪

良い水揚げを期待しています🐟🦐

そして【大容量】メギスの丸干しを出品しました✨

どうせ買うなら、
まとめて冷凍庫にストックが断然おすすめ❄️
今日は焼くだけ、
明日はアレンジ——
忙しい日にも頼れる一品です。

そのまま焼いて旨いのはもちろん、
・オリーブオイルとトマトでアクアパッツァ
・丸干しをほぐして、にんにく＋唐辛子でペペロンチーノ
・軽く焼いて身をほぐし、出汁を足して炊き込みご飯
・南蛮漬け風にして、作り置きおかずにも◎

干してあるからこそ、旨みがギュッと凝縮。
シンプルにも、ひと手間にも応えてくれる万能魚です❤️‍🩹
そんなメギスの丸干し、ぜひストックしてみてください😊

おはようございます！

今日もまた凪悪…😭
残念ながら船は出港できませんでした。

こんな寒さが厳しい日は、
アルミホイルに包んでじっくり焼く
【メギスの丸干し】はいかがでしょうか🐟

薄塩で仕上げたメギスの丸干しは
そのまま焼いても良し、
バターをのせてホイル焼きにしても良し◎
素揚げしてもさらに◎

ふわっと広がる旨みと香ばしさは、
寒い夜に飲みたくなる熱燗🍶とも相性抜群です。

もちろん、
キンキンに冷えたビール🍺も…間違いないですね👍

みなさんは
熱燗派？それともキンキンビール派？

私は…
オールマイティ派です😅

▶︎ 寒い季節にこそ食べてほしい
　深海からのやさしい干物、ぜひお試しください。

おはようございます！

時化続きの海🌊
本日も休漁となりましたが、
出港初日の水揚げでは
ガシャエビ・メヒカリ・メギスが👍

本日のおすすめは
＼ お弁当にも大活躍！ ／
メギスの唐揚げ

市販の唐揚げ粉でじっくり揚げるだけ🥣
（今回は天ぷら用に開いたメギスを使用しています。）

冷めても美味しく食べやすいように、
醤油1：みりん1：砂糖2/3
の甘辛ダレをサッとかけるのがポイント😊

ごはんにのせて【唐揚げ丼】にすれば、
お子さまのお弁当🍱にもぴったり✨
食べきれなかった分も、翌日まで美味しく活躍します‼️

手軽で使い勝手抜群のメギス、
ぜひご家庭でお試しください☺️