【魚ガチャ】初心者必見！何が入っているかわからない［未利用魚］おかず

▼商品概要

駿河湾には、まだ広く知られていない美味しい海の幸が数多く眠っています。
その中から、毎回「何が入っているかわからない⁉️」――そんなワクワクを詰め込んだのが【魚ガチャ！おかず】です‼️‼️‼️

【おかず】とは、漁から帰港した際に乗り師へ日当代わりに配られる通称。

水揚げされた魚介は他の商品と同じように、すぐに氷〆され鮮度を保ったまま船から降ろされます。
そして今回の商品も、その習慣と同じように、袋に詰めて急速冷凍。戸田ならではの「漁師のおかず」をそのままお届けします。

【訳ありのおかずって？？】

簡単にいうと、未利用魚やマイナー魚などの“雑魚”が中心です。
駿河湾の底曳網漁では、規格外や市場に出回らない深海魚が多く獲れます。これまでは船上で廃棄されるか、持ち帰って【おかず】として漁師に配られたり、地元で安く取引されていました。

ただし深海魚は、水深200〜300mの海底から一気に引き上げられるため、規格外を海に戻しても生き延びることはできません。
そこで近年の深海魚人気を背景に、これらを“捨てずに活かす”取り組みが始まりました。
「深海魚をもっと身近な食材に感じてほしい」
「高齢化で衰退しつつある底曳網漁を元気にしたい」
そんな想いから生まれたのが、この【魚ガチャ！おかず】です。

未利用魚ではありますが、他の商品と同じように水揚げ後すぐに氷〆。
鮮度は抜群で、中には生食で味わえるものもあります。
※ただし“生で食べられる＝すべて刺身にすると美味しい”という意味ではありませんのでご注意ください。

わかりにくい点や不安な点があれば、どうぞお気軽にお問い合わせください。

▼取り扱い方法と食べ方

1 届きましたら、直接流水で解凍してください。（20分くらい）
2 選別・小分けします（この時点で再冷凍してください。できれば頭や内臓を取り除きジップロックで空気を抜いて冷凍しますと、1ヶ月ほど鮮度の良い状態で保存できます）
(食べ方）お刺身・唐揚げ・焼き物・煮付け・漁師鍋など

▼数量、分量の目安

おかず1袋　水揚げ時約2kg
※鮮度を保つため、氷・水を含みます

▼栽培/生産方法、こだわり

深海魚は水温や気圧など環境が陸上と違いすぎるため、鮮度の落ちが早いです。そのため水揚げするとすぐに氷〆し、帰港後急速冷凍いたします。
（夕方帰港のため、当日の発送に間に合いません）
毎日水揚げされるものが違うため、何が配られるかわからない、まさに漁師は毎回、玉手箱が配当されているのです。

▼商品内容

メギス・メヒカリ・ガシャエビ・トロえび・ゲホウ・マメ・クロムツ・カサゴなど書き出すときりがない位の種類のうちの数種類が入っています。
食べ方は、日頃私達が食べる食べ方をお知らせ同封していますが、中身をみて困ったときは、写真と共にいつでもメッセージをお願いします。

▼注意事項

1）　上記にも記載いたしましたが、毎回持ち帰る深海魚が違うため、お客様のご要望に添えない商品（魚ばかり・エビばかり・エビ少なめ・・・など）でありますこと、ご理解の程よろしくお願いします。〇〇ばかりで困ったなど、ある場合は何なりとメッセージをお願いします。
2）　きれいに選別や水洗いはしておりません。泥などが付着している場合があります。流水解凍の際、よく洗い流してください。
3）冷凍販売ですので、日付指定できます。
4）必ず流水にて解凍してください。またチルドでの保管は鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍保存でお願いします。

▼自己紹介

日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売・小売販売をしております。夜中に出港、日の出とともに1日４回の投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別・そして急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため冷凍品でありながら、生鮮魚よりも新鮮です。
駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされていますので、多くの種類の深海魚を全国に紹介できたらと思います。