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野菜

【食べチョクアワード2025　総合2位＆野菜部門1位】農業を「続けられる仕事」にする。SHONAI ROOTSさん

山形県庄内地方において、有機JAS認証を取得してベビーリーフを栽培しているSHONAI ROOTSさん。地域資源を活用し、環境負荷の低い持続可能な農業の実践をしていらっしゃる生産者さんです。今回は黒光さんにお話を伺いました。衰退産業と言われる場所に植える希望の芽野菜作りを始めたきっかけを教えてください。2019年に母体となる（株）SHONAI（旧：ヤマガタデザイン株式会社）が、農業部門として株式会社NEWGREEN SUPPLY（旧：ヤマガタデザインアグリ株式会社）を立ち上げました。グルー...

2026/01/27 公開

白い皮に黄金色の果肉。10年の歳月が生んだ新しいさつまいも「きみまろこ」

「皮が白い、さつまいも」と聞いて、すぐにその姿が思い浮かぶ方は、そう多くないかもしれません。それもそのはず。この「きみまろこ」は、誕生したばかりの新品種。長い歳月をかけて開発された、まさに"ニューフェイス"のさつまいもです。常識を破る白い皮と、卵の黄身を思わせる鮮やかな黄色い果肉──。ひと目見ただけで、これまでのさつまいもとは違う特別感が伝わってきます。今回は、そんな「きみまろこ」を、その誕生ストーリーから味わいの魅力まで、たっぷりとご紹介します。今すぐ「きみまろこ」を購入したい方はこちら...

2025/10/07 公開

※販売終了しました※産地を味わい尽くす！みずみずしい旬の味「アスパラ食べ比べ便」

※こちらの商品は2026年3月15日（日）、販売終了しました※春の味覚といえば、甘くてみずみずしいアスパラガス！スーパーに並ぶものとは一味違う、産直ならではの鮮度と味わいを楽しめる特別なセットをご用意しました。その名も、アスパラ食べ比べ便「全国アスパラ紀行」！日本各地のこだわり生産者さんから届くアスパラガスを、一度に食べ比べできる贅沢な企画です。産地や品種によって異なる太さや甘み、食感の違いに驚くこと間違いなし。シンプルに茹でてマヨネーズで、あるいはグリルで香ばしく...この春は、自宅にい...

2026/01/26 公開

【用途で選ぼう】最高のトマトとの出会い方教えます！

日本では生で食べる機会が多いトマト。実はトマトには「そのまま食べるのに向いているトマト」と「加熱すると甘みが増すトマト」 の二種類があることを知っていましたか？とは言え、国内だけでも60種類以上あるトマトを見分けるのは至難の業です。そこでこの記事では、用途に合わせてトマトを選べるように、「生食用トマト」と「調理用トマト」を分けて説明します。生食に向いているトマト生でそのまま味わうトマトでも甘いもの、酸味があるもの、香りの強いものなど様々。「甘いトマト」、「コクの強い味わいのトマト」、「バラ...

2023/09/28 公開

あると助かる！常備したいお得な「箱買い食材」

野菜の高騰が気になるこのごろ。箱買いできる野菜は、 実は食べチョクとスーパーの価格がほとんど変わらなくなっています。せっかくなら、よく使う食材だからこそ、産直のおいしい素材をお得にまとめて購入・常備しませんか？直接ご自宅に届くので買い物時のうっかり買い忘れや、荷物の重さを気にしないでよいのもうれしいメリット♪今回は、そんな常備しておきたい食材をピックアップしました！【常備しておきたい】箱買いがおすすめの食材じゃがいもさまざまな料理に欠かせないじゃがいも。今の時期しか食べられない低温・氷温で...

2026/02/12 公開

【春の味覚】風味豊かなたけのこと山菜で食卓を彩りませんか？

冬の寒さを乗り越え、大地から顔を出すたけのこと、山の息吹を感じさせる山菜たち。その鮮やかな姿と、口いっぱいに広がる独特の風味は、食卓に春の訪れを告げてくれます！今回はそんな春の風物詩としての「たけのこ」と「山菜」についてご紹介します。▼目次1. 一本まるごと味わい尽くす、たけのこの魅力2. 下処理派と手軽派、たけのこの楽しみ方3. 山の恵みをシンプルに味わう、山菜の醍醐味一本まるごと味わい尽くす、たけのこの魅力部位によって違う楽しみ方たけのこは、一本の中でも部位によって固さが異なります。 ...

2025/04/11 公開

【旬の枝豆特集】季節とともに変わる味わいを楽しむ！

いよいよ、枝豆の季節がやってきました！枝豆は"鮮度が命"。生のまま放置すると味が低下してしまうため、ぜひ産直の採れたてを味わいたい一品です。鮮度抜群の枝豆は実の味の濃さとハリが段違いで、毎年心待ちにしている方も多い人気食材なんですよ♪実は、枝豆は季節の移ろいとともに味わいが変わり、特徴も大きく異なります。ぜひ、シーズン通して楽しんでくださいね。今回は各時期のおすすめ品種をご紹介します！目次 食べる手が止まらない！ 初夏〜夏の枝豆　 ← 今が旬！ 濃厚な豆の旨みがギュ！ 初秋〜秋の枝豆 ...

2024/05/27 公開

十勝の大地から、新しい味覚。メムロピーナッツの“生落花生”物語

北海道・十勝で芽吹いた挑戦「落花生」と聞いて、どんなイメージをお持ちでしょうか？ 一般的に、おつまみや豆菓子として親しまれる乾燥ピーナッツを思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、もし「収穫したてを塩ゆですると、まるで枝豆のようにホクホクで甘い」という、北海道・十勝ならではの特別な味わいの落花生があったとしたら？北海道十勝地方の中央部に位置する町「芽室町」。広大な大地で、この新しい味覚の可能性に挑むのが、メムロピーナッツ（通称メムピー）代表の藤井さんです。日本の食料基地とも呼ばれるこの...

2025/09/05 公開

今年は食べ尽くしたい！【とうもろこし】の魅力

プチプチとした歯応えに、口いっぱいに広がる甘さがたまらない！夏野菜の中でもダントツ人気のとうもろこしですが、実は日本で栽培されている品種は数百種類あると言われています。これだけ数があると、一体何を買ったら良いのか迷ってしまいますよね。そこで食べチョクでは、味わいや食べ方を調査。品種によって、適切な調理方法も変わってくることが判明しました！今年はとうもろこしを食べ尽くすべく、様々な品種を味わってみてください。きっと新しい出会いが待っているハズです！【目次】1. 味わいで選ぶ2. 品種で選ぶ3...

2024/04/16 公開

【この品種知ってる？】旬のさつまいも、注目のレア品種を徹底解説！

大人も子どもも大好きな“秋の味覚”さつまいもがいよいよ最盛期！炊き込みご飯に入れたり、天ぷらや煮物にも。ふかし芋は簡単ヘルシーなおやつに大活躍!！最近では『紅あずま』『紅はるか』『シルクスイート』など、人気の品種をスーパーで見かけるようになりました。食べチョクには、そんな有名品種以外にも、市場にはあまり出回らない絶品品種が…！「さつまいもが大好き！いろいろな味や食感を楽しみたい！」そんなお芋好きさんへ。知る人ぞ知る、希少なさつまいもをご紹介します。きみまろこ「きみまろこ」は、10年以上の歳...

2024/11/01 公開