前菜を制するものは食卓を制す？シャキシャキ蓮根と昆布締め鯛のカルパッチョ！！おかずのレシピ・作り方

Name: 前菜を制するものは食卓を制す？シャキシャキ蓮根と昆布締め鯛のカルパッチョ！！
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: 香取市
Ingredients: 蓮根 300g; キウイフルーツ 半分; お好きな野菜 お好きな量

千葉県香取市

惣アグリフーズ

キウイフルーツ！？！？と思った方もいらっしゃるかと思いますが、意外と合うんですよ～！
この時期の蓮根は冬の時期と比べて水分値が高く、シャキシャキとした食感が味わえます。
ぜひ試してみてください！

材料（1人前）

蓮根

300g
キウイフルーツ

半分
お好きな野菜

お好きな量

調理時間：5分

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

千葉県香取市

惣アグリフーズ

千葉県香取市の耕作放棄地を再生し、蓮根（れんこん）の有機栽培の生産を行っております。耕作放棄地を自らユンボ（ショベルカー）に乗って圃場を形成し、また、有機栽培を行うための土作りは香取市内の養豚会社からの豚糞と親会社で精米工場を有する羽生惣吾商店から糠を調達し、混合して有機たい肥としています。圃場の場所は、太平洋側のサケの回帰の南限の川である栗山川の水流を利用して育てた蓮根は、シャキシャキ歯ごたえ抜群で、美味しいほんのりとしたでんぷんの甘みを有しています。令和5年には10haの耕作面積となり、千葉県では有数の蓮根生産法人となり、将来は日本最大の有機栽培蓮根の生産法人を目指しております。

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