コリコリ感がたまらない!タケノコご飯

コリコリ感がたまらない!タケノコご飯

たかおファーム

青森県 つがる市

たかおファーム

塩漬けにした干しタケノコを使ったタケノコご飯の作り方です。塩漬けのタケノコは1年くらい保存ができます。淡竹(はちく)はコリコリしていてご飯との相性も抜群!おかずなしでもパクパクいける美味しさです。

実際に調理している時間はすごく短いです。下ごしらえに時間をかけると美味しく出来上がります。

材料(お米3合)

  • タケノコ
    2~3本
  • お米
    3合
  • 日本酒(調理酒)
    大さじ2~3
  • 小さじ1
clock 調理時間:10分

作り方のコツ・ポイント

タケノコの塩を早く抜きたい場合はお湯を使って下さい。

お米は研いだ後、6時間くらい冷蔵庫に入れておくとふっくらします。

タケノコのみじん切りは粗めの方が食感がいいです。

このレシピの考案者

たかおファーム

青森県 つがる市

たかおファーム

はじめまして!たかおファームの石塚高男です。
出身地:福島県
福島と青森の2県で四季折々の野菜と果実を生産しています。福島県では山菜と渋柿。青森県では山芋のむかごとニンニクを主に作っています。趣味は料理。畑で収穫した野菜や果物を使い保存食品や調味料を作るのが大好きです。現在74歳、まだまだ元気に働いております。美味しい野菜と加工品で皆様に喜んでいただけるよう活動したいと思いますので、どうぞ宜しくお願いします。

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