菊芋のお浸し
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調理時間: 10分
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おかず
徳島県 三好郡東みよし町
やすい農園
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シャキシャキ食感とほのかな甘みが特徴のキクイモ。アメリカの先住民の貴重な食料だったと言われています。
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【血糖値の上昇を抑えるイヌリンが豊富】せーちゃん農園の菊芋 土付き 3kg【農薬・肥料：栽培期間中不使用】
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せーちゃん農園（石田農園）
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群馬県前橋市
せーちゃん農園（石田農園）
キクイモのよくある質問
- キクイモの保存方法は？
- 常温で長い間保管しておくと発芽する可能性があるため、土付きのまま新聞紙で包み冷蔵庫の野菜室で保存するのが良いでしょう。冷凍する場合は皮を剥いてから冷凍するのが良いですが、食感が少し変わるので加熱用として利用すると良いです。
- キクイモの食べ方は？
- キクイモは生でも加熱しても美味しくいただけます。サラダでいただく場合は細く切りシャキッとした食感を楽しみ、炒めたり揚げたりする際は食べやすいようコロッと切ることでホクホクとした食感が楽しめます。
- 美味しいキクイモの見分け方は？
- 鮮度が落ちると全体的に柔らかくなるため、硬く身が締まったものを選ぶと良いでしょう。手に取ることができる場合は硬さも確かめてみてください。傷があると傷みやすくなるためできるだけ傷がないものを選ぶと良いです。
キクイモに関連するレシピ
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調理時間: 12分
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ご飯もの
千葉県 八千代市
稲垣農園
菊芋のオイスターソース焼き
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おかず
徳島県 三好郡東みよし町
やすい農園
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福岡県 八女市立花町白木
たいら農園
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