【予約販売/入荷後発送】揚げるだけ！牡蠣屋がつくった絶品かきフライ　計32粒×2セット

Name: 【予約販売/入荷後発送】揚げるだけ！牡蠣屋がつくった絶品かきフライ 計32粒×2セット
Brand: 倉橋島海産
SKU: 71319
Price: 6000 JPY
Availability: SoldOut

※こちらの商品は、予約販売の為、入荷後の発送とさせていただきます。
お届けご指定日はご選択いただけますが、万が一、間に合わない際は、
食べチョク経由のメールでご連絡させて頂く場合がございます。
恐れ入りますが、予めご了承いただけますと幸いです。

＜こだわりポイント＞
広島県産の良質なかきのみを使用。
とれたての新鮮なかきを急速冷凍し、そのまま生パン粉で仕上げ、鮮度、旨味、やわらかさ、を封じ込めました。
衣とかきの結着もよくサクッと軽くジューシーな食感にこだわって仕上げております。

＜オススメの食べ方＞
凍ったまま175℃前後に熱した油で約5分揚げてください。
揚げたてをそのままでも良し、お好みでソースやタルタルソースをかけてお召し上がり頂くのもおススメです。

＜保存方法＞
要冷凍　-18℃以下保存

＜保証賞味期限＞
30日

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生産者のこだわり

大切に育んだ牡蠣

牡蠣は夏の採苗に始まり、長い年月（1〜3年）をかけて大きく育んでいきます。

この間、台風など色々な自然環境の変化に対応しながら、お客様に美味しい牡蠣をご提供できるよう日々努力精進しています。

弊社が大切に育んだ牡蠣をぜひお召し上がりください。

安心・安全な牡蠣『ノロウイルス対策』

安心・安全な広島牡蠣をお届けするため、ノロウイルス対策に真正面から取り組んでいます。

そのひとつとして弊社採用の高静水加圧処理はウイルス浄化に非常に効果的であることが実証されています。

■以下はノロウイルスと同属の代替ウイルス「ネコカリシウイルス（FCV）」での浄化試験結果です。

１）カキの浄化用水の殺菌は紫外線ではFCVを十分不活化できなかったが、電解海水ではカキの生理に悪影響を与えない塩素濃度で十分不活化された。

２）海水中でFCVは10℃以下で安定であり、20℃以上になると不安定になった。

３）カキの消化管内に存在する細菌がFCVの不活化に関与していることが示唆された。

４）カキむき身装置を使い、40℃、800気圧、５分間の高静水加圧処理を行うことにより、FCVの感染価が1～2桁減少した。実数値換算では百万感染粒子単位で不活化でき、カキの浄化に有効な手段であることが確認された。

■これらの試験結果より、カキの浄化用水には20℃前後の水温の電解海水を用い、その後高静水加圧利用のカキむき身装置を使用することでノロウイルス浄化の可能性が示唆された。

※倉橋島海産ではこのすべての工程を実施しています。

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この商品の生産者

広島県呉市倉橋町

倉橋島海産

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養殖から加工まで一貫生産し、全工程において徹底した目利きで、身入りが良く特に美味しい牡蠣を販売しております。
生産者でもあり、獲れたてで鮮度抜群の原料を使用し、生鮮パック、冷凍(IQF)、牡蠣フライ、スチーム、その他の生牡蠣加工品全般を手掛けることができる、日本で数社しかない会社の1つです。

また、安心・安全の追求にも力を入れており、冷凍工場においてはHACCP(SGS HACCP)認証を取得し、原料の受入から製品の出荷まで、徹底した品質管理に努めております。

持続可能な漁業への取組み
長年の経験と蓄積されたデータを活用し、海の環境に配慮した取組みを目指しております。海底の養分が不足しないよう、状況に応じて、いかだを移動させながら養殖を行っております。

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