2021年に捕獲した新鮮なアナグマ肉です。
旬を迎えて脂乗りがとても良い個体で、脂の美味しさが決め手のアナグマ肉を堪能するのに相応しい肉質です。
アバラは骨まわりの旨味が凝縮した赤身と脂身のとろけるような旨味を楽しめる人気No.1の部位です。グリルがおすすめです。
アナグマは 1頭からとれる肉の量が少ないことから流通が難しく、希少なジビエ肉です。
近年ではフレンチやイタリアンのジビエで大変人気のある食材になりました。
その特徴はなんといっても脂身の旨さで、イノシシよりも甘みがあるといわれています。
弾力があり、噛めば噛むほどに溢れる旨味がアナグマの醍醐味です。
日本では古くから「ムジナ」と呼ばれ、すき焼きが親しまれてきました。
まずはシンプルに塩胡椒を振ってグリルやバターソテー、コトコト煮込んでコンフィー、シチューなどもおすすめです。
滋味あふれるジビエ肉をお楽しみください。
原材料名:アナグマ肉
原産地:岡山県産
賞味期限:加工から1年
食品添加物:なし
保存方法:－18℃以下で冷凍保存
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旬を迎えて脂乗りがとても良い個体で、脂の美味しさが決め手のアナグマ肉を堪能するのに相応しい肉質です。
アバラは骨まわりの旨味が凝縮した赤身と脂身のとろけるような旨味を楽しめる人気No.1の部位です。グリルがおすすめです。
アナグマは 1頭からとれる肉の量が少ないことから流通が難しく、希少なジビエ肉です。
近年ではフレンチやイタリアンのジビエで大変人気のある食材になりました。
その特徴はなんといっても脂身の旨さで、イノシシよりも甘みがあるといわれています。
弾力があり、噛めば噛むほどに溢れる旨味がアナグマの醍醐味です。
日本では古くから「ムジナ」と呼ばれ、すき焼きが親しまれてきました。
まずはシンプルに塩胡椒を振ってグリルやバターソテー、コトコト煮込んでコンフィー、シチューなどもおすすめです。
滋味あふれるジビエ肉をお楽しみください。
原材料名:アナグマ肉
原産地:岡山県産
賞味期限:加工から1年
食品添加物:なし
保存方法:－18℃以下で冷凍保存
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