ちゃんとコクうま。玄米こうじのにんにく塩糀【180gボトル】 （岡山産にんにく使用）

※こちらは 180gボトル の商品ページです。

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ちゃんと、コクうま。
玄米こうじのにんにく塩糀
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自家製の生糀と、岡山県産にんにく、瀬戸内海水塩を
じっくり発酵・熟成させた、
香ばしく、旨味たっぷりの発酵調味料です。

昔ながらの知恵を大切に、
食材の特性と発酵の力を活かしながら、
からだにやさしい自然のおいしさを引き出しました。

素材になじみやすい 使いやすいピューレ状 に仕上げています。

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使い方いろいろ
にんにく代わり、
だし代わりに、ひとさじ。
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使用例
アヒージョ
　（塩糀を絡め、オリーブオイル・唐辛子とともに加熱）
揚げ物・グリル・ソテーの下味
ドレッシング
　（プレーンヨーグルトに加えて、サラダや魚介に）
鶏ハム・塩豚などの下味
オリーブオイルに加えて
　サラダ・カルパッチョ・パンのソースに
スープ・ポタージュの味付け

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素材について
にんにく
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岡山県井原市大江町で、
まちづくりの一環として地域の皆さんと栽培に取り組んでいる
「観音にんにく」をたっぷり使用しています。
晴れの国・岡山の温暖な風土で育ったにんにくは、
香り高く、後味がやさしいのが特長です。

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糀
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岡山県産米を原料に、
昔ながらの手づくり製法で仕込んだ 自家製生糀 を使用しています。

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宿でも使われています
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キジトラ招福堂が営む
「ねこのひたいの宿 山王ちぐら」でも
この にんにく塩糀 を使用しています。
肉や魚を漬け込むと、
身がふっくらやわらかくなり、素材の旨味を引き出します。
ローストや煮込み、サラダなども、
にんにく塩糀とハーブ・スパイスを添えるだけで一品に。

■使用量の目安
素材の重量の 約10％
（例：お肉100gに対して、にんにく塩糀10g）

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サイズの選び方
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■ たっぷり300gパウチ
ご家族分の下味や、作り置きに。
よく使う方、毎日の料理に取り入れたい方におすすめです。
お肉や魚の漬け込み、まとめ調理にたっぷり使えます。
■ コンパクト180gパウチ
まずは試してみたい方や、少量使いに。
冷蔵庫でもかさばらず、使い切りやすいサイズです。
ボトルの詰め替え用としてもおすすめ。
■ 使いやすい180gボトル
すぐに使いたい方に。
口が細く、スプーンを使わずにそのまま使えるので、
忙しい日の調理や仕上げのひとさじに便利です。

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商品情報
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原材料名：米糀（岡山県産）、塩（岡山県産）、にんにく（岡山県産）
内容量：180g
賞味期限：製造日より5ヶ月
保存方法：冷蔵保存（10℃以下）
食品添加物：不使用

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ご注意
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米粒に虫食い跡の黒い斑点が見られる場合がありますが、
　安全性・栄養価に問題はありません。
にんにく由来の色味（茶色や黒い斑点）が混ざることがありますが、
　品質には問題ありません。
加熱処理をしていないため、
　冷蔵保存中でも発酵がゆっくり進みます。