予約販売））魚沼の定番【つたえおばあちゃんのなす漬け】（約五個入り）６袋　7月21日～

買っていますので苗には、農薬を使っていますが、畑に植えてからは、化学殺菌剤、化学殺虫剤を使いません。化学農薬は8割以上削減です。

気になったら、予約をおすすめします。せっかくおいしさ、ご注文を忘れたらもったいないですよね。

ご注意をいただくことは、予約販売のシステム上、お届けの1ヶ月前のお支払いになることです。

逆に言えば、キャンセルしても、1ヶ月前までなら支払いの問題は起きません。それまでに決めていただければ大丈夫です。

Twitterで「商品にもあなたにも、すでに魅力はある」という言葉に出合いました。

「この土地ならではのこと？」と考えると「水」に気づきました。

厨房専用の水は、天然の湧き水を山から引いています。

とは言っても、たかが水とお思いでしょう。

　　　　　　ごもっともです。

でも想像してください。おいしくは無い水を。

私の最悪は50年ほど前、大阪万博に行った時です。歯を磨くのにも困りました。水がおいしくないんです。

そういう水になれて、満足でしたら「つたえおばあちゃんのなす漬け」に魅力がないかもしれません。

でも、山歩きで、カラカラに渇いたのどをうるおした湧き水のおいしさを、思い出してください。

実は私の水は、軟らかくも硬くもなく特長がありません。もしかしたら飲んでも「わぁー、おいしい」とは、ならないかもしれません。

ところがなす漬けには、その特長のなさが役に立ちます。なすが持っている味わいの邪魔しません。
　
ブログのレシピを見てもらえば分かりますが、味つけはほぼ塩だけです。それゆえに地元でも家庭の味と認められています。

水源は天然水の「つたえおばあちゃんのなす漬け」その水のおいしさと相まって、「これが魚沼の家庭の味か、なるほど」と、納得していただける味わいです。

「小さい泉州水なす」とお客様が表わしてくれました。その通りで、なす苗は毎年大阪の苗屋から取り寄せています。

本場の泉州水なすのぬか漬けの残念なところは、到着日の生から、長めに置いておくと塩がきつくなることです。

私のなす漬けは、最初の日が一番塩を感じます。それから徐々に全体になじんで、おだやかな味わいが賞味期限まで続きます。

都会のスーパーにはないなす漬けです。お試しいただけたら、嬉しいです。

（写真１、5個入りを説明しています　写真２、食べる分を袋から出し、袋をクリップで止めて、なす漬けを液の中に入れてください　写真３、畑です　写真４、アブラムシを退治してくれるナミテントウムシです。自然から来てくれます　写真５、春先の畑です　写真６、漬ける準備ができたなすです　写真７、漬けあがって袋に詰める準備ができたなす漬けです）
もっと見る