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畑に植えてからは、化学殺菌剤、化学殺虫剤を使いません。
＜味＞
なすの味が活きる、素朴な塩味です。隠し味には酢と本みりんも入れています。
＜栽培のこだわり＞
殺虫剤は使いません。化学肥料は、使いますが、肥料の８割は堆肥などの発酵肥料です。
＜産地の特徴＞
宇津野は、魚沼でも山あいの里で雪どけが遅く、春はなすの栽培に適しているとは言えません。でも夏は暑くなり、昼夜の寒暖差でなすはおいしくなります。夏のなす漬け、秋のなす漬け、両方のおいしさを味わってください。
＜品種など＞
泉州水なす苗を取り寄せています。
薄皮でみずみずしいのは、浅漬けにぴったりです。やはり、全国に通用するなすです。
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畑に植えてからは、化学殺菌剤、化学殺虫剤を使いません。
＜味＞
なすの味が活きる、素朴な塩味です。隠し味には酢と本みりんも入れています。
＜栽培のこだわり＞
殺虫剤は使いません。化学肥料は、使いますが、肥料の８割は堆肥などの発酵肥料です。
＜産地の特徴＞
宇津野は、魚沼でも山あいの里で雪どけが遅く、春はなすの栽培に適しているとは言えません。でも夏は暑くなり、昼夜の寒暖差でなすはおいしくなります。夏のなす漬け、秋のなす漬け、両方のおいしさを味わってください。
＜品種など＞
泉州水なす苗を取り寄せています。
薄皮でみずみずしいのは、浅漬けにぴったりです。やはり、全国に通用するなすです。
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