柿の生葉10枚🌿柿の葉茶、柿の葉寿司、天ぷら等に🌿豊富に含まれている熱に強い「プロビタミンC」☆自然栽培☆メール便📩発送（単品用ページ）

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柿の生葉10枚☆農薬、除草剤、化学肥料不使用☆自然栽培🌿柿の葉寿司、柿の葉茶、天ぷらなどに♪ゆうパックにてお届け🏣

※10枚の価格ですので必要な枚数分ご注文くださいませ（30枚ですと「３」とご注文ください）

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6枚めあたりの写真は、柿の葉を洗って適当にすし飯や具材を乗せただけの柿の葉寿司です。

※今の時期（5月〜6月）は新芽がでて間もないので、比較的柔らかめで、お茶を作るには最適の時期です。

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☆柿の葉茶
1、2分だけ蒸してから刻み、そのままお茶として。少し蒸してあげることで、細胞壁が柔らかくなり香りや成分がよく抽出されるようです。（蒸し過ぎると香りや成分が落ちますので注意）
保存されたい場合は蒸したあと風通しのよい場所で乾燥させてください。
熱に強いビタミンC、というのが嬉しいですね🌿普段、飲まれている番茶と合わせても美味しいですよ🍵

◆AI による概要

柿の葉茶は、豊富なビタミンCや、ポリフェノールの一種であるタンニンが含まれており、古くから健康茶として親しまれています。ノンカフェインなのが嬉しいポイントです。
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手作りの柿の葉茶の基本的な作り方や魅力、美味しく味わうためのポイントについて詳しくまとめました。

​◆柿の葉茶の作り方
​自家製で作る場合、ビタミンCを壊さずにしっかり残すために「蒸す」工程を入れるのが大きなコツです。

1. 葉の収穫と洗浄（5月〜6月の新緑の時期がベスト）
​若くみずみずしい健康な葉を選んで収穫します。水できれいに洗い、表面の水気をしっかり拭き取ります。
​2. 細かく刻む（乾燥しやすくするため）
​葉の硬い主脈（真ん中の太い筋）を切り落とし、5mm〜1cm幅ほどの細切りにします。
​3. 蒸す（1分半〜2分）
​沸騰した蒸し器に刻んだ葉を入れ、強火でサッと蒸します。これにより、葉に含まれる酵素の働きが止まり、デリケートなビタミンCが壊れにくくなります。
​4. 乾燥させる（カラカラになるまで数日間）
​蒸し上がった葉をザルなどに重ならないように広げ、風通しの良い場所で陰干し（または天日干し）します。手で触ってパリパリと崩れるくらいまで完全に乾燥させてください。
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◆柿の葉茶の淹れ方
急須に乾燥した茶葉を大さじ1〜2ほど入れ、熱湯を注いで3分〜5分ほど蒸らしてからいただきます。
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柿の葉のビタミンCは「プロビタミンC」という熱に強い状態で含まれているため、お湯を注いでも壊れにくいのが特徴です。
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豊富に含まれるポリフェノール（タンニンやフラボノイド）やカリウムが適度に含まれているため、毎日のリフレッシュタイムにすっきりした状態をサポートします。

柿の葉茶はノンカフェインですので、普段のお茶（麦茶など）と同じように、毎日の水分補給としてお召し上がりいただけます。

​⚠️ 注意したいポイント
​便秘がちの方は飲みすぎに注意
渋み成分である「タンニン」を過剰に摂取すると、腸のぜん動運動を抑える働きがあるため、便が硬くなり便秘を引き起こすことがあります。
​貧血気味の方
タンニンは食事中や食直後に摂ると、鉄分と結合して鉄の吸収を妨げてしまう性質があります。貧血気味の方は、食事から少し時間を空けて飲むのがおすすめです。
​胃腸への刺激
濃すぎるお茶を空腹時にたくさん飲むと、タンニンが胃の粘膜を刺激して荒れてしまうことがあります。まずは薄めから試すのが安心です。

◆柿の葉のポリフェノール（ 奈良県庁）
https://www.pref.nara.jp/43315.htm

◆柿の葉寿司https://cookpad.com/recipe/6230300

◆柿の葉茶 飲み比べ
https://cookpad.com/recipe/6751452

◆柿の葉　鮭のお寿司https://cookpad.com/recipe/6349701

◆柿の葉茶
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◆柿の葉寿司、笹寿し
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◆柿の葉寿司
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◆柿の葉茶
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