【福袋】里山牛 赤身肉満喫セット！ 牛本来のあっさり脂と芳醇な赤身の味わい♪

《商品》

セット内容（合計470g）※個別真空包装です。
①モモステーキ120g x1パック
②赤身カルビ150g x1パック
③煮込み用赤身ぶつ切り肉200g x1パック

日頃のご愛顧に感謝し、グラスフェッド黒毛和牛の里山牛らしい自然派ビーフの赤身肉の味わいを様々な部位でお楽しみいただける福袋です♪　賞味期限はお届け後約30日～90日残存している商品となります。複数セットのご注文も可能です。

1、モモステーキ
使用部位：モモ
モモステーキは赤身が多く、しっかりと食べごたえのあるグラスフェッドビーフのステーキです！赤身部分が多く、火を入れるほど歯応えが増しやすいため、焼き加減には特にご注意ください。弱火で焼き中身ができるだけムラなくロゼ色に仕上がるくらい（肉の中心温度が50度～70度）が一番赤身の旨味を味わえます。

2、赤身カルビ（従来の「手切りカルビ」から商品名を変更いたしました）
使用部位：トモバラ、ナカバラ
脂の旨味をよりお楽しみ頂けるよう、スライサーではなく手切りでカットしたカルビとなります。食べ応えのある厚みで、良質な赤身にほどよく脂が混ざっているお肉の濃厚な味わいと脂のうまみ・甘みをたっぷりとお楽しみ下さい！
※商品画像はトレーに入っていますが、解凍時間短縮や環境配慮のため、ただいまトレーなしパッケージに切り替えを行っております。トレーなしのパッケージでお届けする可能性もございますことを予めご了承ください。

3、赤身ぶつ切り肉（煮込み用）
部位：スネ（チマキ）、ネック
煮込み料理専用のお肉です♪ 黒毛和牛×自社飼料を組み合わせた放牧による、黒毛和牛の適度な脂と赤身の旨みを是非ご堪能ください。赤身のお肉なので、食べ疲れしにくくさっぱりといただけます。
※焼くとかたくなる部位のため、必ず1-2時間煮込むか、もしくは圧力鍋で調理してお召し上がりください。

《さかうえの取り組み》

さかうえでは、自然に近いストレスの少ない環境でのびのびと育った黒毛和牛に、自家産牧草飼料を与えることで、赤身でありながら適度にサシが入った牛肉に仕上げました。草食動物である牛肉本来の豊かでやさしい自然な味わいや風味をお楽しみいただけます。
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす鹿児島県志布志市に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、年々高まる赤身肉のニーズと地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。

《里山牛とは》

里山の保全と農村地域でのびのびと育った牛を【里山牛】と名付けました。
未利用地などの地域資源を有効活用して牛を育てることで、牛が伸びっぱなしになった草を食べて有害鳥獣の温床をなくし、鳥獣害を抑えることに繋がると同時に、牛の排せつ物が有機肥料として田畑に還元され、田畑としての機能が回復する。再生した田畑で牧草飼料を生産することで、輸入穀物飼料に頼らない持続可能な循環型農業（SDGs）を目指しています。

〜SDGsについて〜

持続可能な循環型農業を目指し、具体的に以下の取り組みを行っております。
①耕作放棄地等の休耕地に牛を放牧することで、牛が伸びた草を食べ、有害鳥獣の温床を無くす
②牛の排泄物が有機肥料として田畑に還元され、田畑の機能回復を促す
③再生した田畑で牧草飼料を生産し、再び牛を田畑に放牧する

《原産地》

鹿児島・宮崎・他

《保管方法》

-18℃以下で保管してください。

《発送方法》

ヤマト運輸のクール冷凍便でお届けいたします。

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