5月限定・若鮎M20尾（生鮮）

発送から3日間

包装容器から取り出し、冷蔵庫で保存

2025年シーズンは5月20日からお届け開始予定です。

【お届けする商品の内容】

生鮮でお届けする、「信州あゆ」20尾入です。
5月～6月が鮎の走り。今の季節限定の「若鮎」を味わうのがまさに食通です。

大きさは17cmくらい（70gくらい）と、通常の信州あゆより少し小さめ。
※一般的な若鮎は50～70gくらいのものが多いのですが、
「信州あゆの若鮎」はそれに比べれば大きめサイズです。

生産者の信州あゆ5代目臼田雄司は、一年中鮎を食べていますが、この時期のこの大きさの鮎を塩焼きで食べるのが一番好きです。
なぜならまだ成熟しきっていないので、比較的骨が柔らかめ。
よく焼いて、頭から丸ごとガブリとやってしまう粋な食べ方もできるんです。
（柔らかめとはいっても魚の骨ですので、お子様や年配の方は特にご注意ください）
これ以上小さいと身が少ないので少し物足りず、これ以上大きくなってくると丸ごと食べるのは難しくなってくる、というちょうどいい大きさ。
ぜひ皆様にも味わっていただきたいです。


【2025年シーズンの出品予定】
・若鮎M（70g、17cm、少し小さめ）：5月限定
・信州あゆL（80g、18cm定番品）：5月～9月上旬
・信州あゆ2L（90g、19cm大きめ、贈り物などにも）：6月～9月
・子持ち鮎：（90～110g、19~22cm、一番人気）：8月下旬～10月初旬
※大きさは目安です。

【信州あゆってどんな鮎？】

「信州あゆ」の特長は、その旨みの濃さ！
私も毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べていますが、「信州あゆ」はどの鮎と比べても旨みが強くて美味しいんです！
皮はパリッと香ばしく、身はホクホクで上品な淡泊さ。ぜひご賞味ください。

【ここにこだわっています！】

特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。
大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、
身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。
天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。

誰もできないくらいのこだわりを持って育てた鮎は、上質な旨みを持っています。
午後一番で氷〆、発送準備。翌日お届けできるのでとても新鮮！
梱包を開けた時に「これぞ鮎！」という独特の香りをお楽しみください。

【おすすめの食べ方】

・塩焼き

定番であり、一番おすすめの食べ方です。
身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。
皮はパリッ！身はフワフワッ！

・鮎めし

少しの手間をかけて完成させる、贅沢な食べ方です。
炊き込みご飯の要領でお米を用意し、最後に塩焼きにした鮎を乗せて炊飯器をセットします。炊き上がったら鮎を取り出し、頭、骨、ヒレを取り除いて身をほぐしてください。炊飯器にほぐした身を戻し、混ぜ合わせたらできあがりです。

【信州あゆの5代目です！】

臼田養魚場は明治28年創業。
長野県上田市でこだわりの「信州あゆ 」を育てて130年あまり。私で5代目です。
私は「先代たちの伝えてきた鮎と鯉の魅力を絶やさず、より多くの人に味わってほしい」と思い、養殖の道を志しました。
田舎の小さな養魚場だからこそ、すべての魚に目が行き届き、丁寧に育てることができています。
誰も真似できないくらいのこだわりを持って、同じ養殖業者から「そんなに丁寧に育ててるの！？」と言われるくらい丁寧に育てています。

※消費期限：お届け日の翌日まで。すぐにお召し上がりにならない分は、1本ずつラップで包んで冷凍し、1ヶ月以内を目安にお召し上がりください

【ご注文に際しての注意点】
・新鮮な鮎を召し上がっていただきたいため、お届け予定日中にお受け取りいただけない場合、処分させていただくことがございます。その際に返金や再送などの対応はできかねますのでご注意ください。
贈り物の場合には、お届け先様にもお届け予定日時の在宅確認をお願いします。

・北海道、九州、沖縄、離島は鮮度保持のためお届け対象外とさせていただきます。
上記地域のお客様は、「冷凍」の信州あゆをご検討いただければ幸いです。