（生鮮）旨みが自慢の鮎【信州あゆL】15尾・特注

発送から3日間

包装容器から取り出し、冷蔵庫で保存

2025年シーズンは5月20日～お届け開始予定です。

【お届けする商品の内容】

活〆して新鮮なままお届けする「信州あゆ」15尾入りです。
冷凍も出品しておりますが、できれば新鮮な生鮮の鮎を味わっていただきたい！
梱包を開けた時に「これぞ鮎！」という独特の香りをお楽しみいただけます。

簡単なものではございますがレシピチラシも同梱しているので、
ご自宅へのお取り寄せのほか、ご贈答にもご利用いただけます。

【2025年シーズンの出品予定】

・若鮎M（70g、17cm、少し小さめ）：5月限定
・信州あゆL（80g、18cm定番品）：5月～9月上旬
・信州あゆ２L（90g、19cm大きめ、贈り物などにも）：6月～9月
・子持ち鮎：（90～110g、19~22cm、一番人気）：8月下旬～10月初旬
※大きさは目安です。個体差があります。

【信州あゆってどんな鮎？】

「信州あゆ」の特長は、その旨みの濃さ！
私も毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べていますが、「信州あゆ」はどの鮎と比べても旨みが強くて美味しいんです！
皮はパリッと香ばしく、身はホクホクで上品な淡泊さ。ぜひご賞味ください。

【ここにこだわっています！】

特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。
大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、
身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。
天然鮎のように脂は最低限。みずみずしさを味わえます。

【おすすめの食べ方】

・塩焼き

定番であり、一番おすすめの食べ方です。
身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。
皮はパリッ！身はフワフワッ！

・鮎めし

少しの手間をかけて完成させる、贅沢な食べ方です。
炊き込みご飯の要領でお米を用意し、最後に塩焼きにした鮎を乗せて炊飯器をセットします。炊き上がったら鮎を取り出し、頭、骨、ヒレを取り除いて身をほぐしてください。炊飯器にほぐした身を戻し、混ぜ合わせたらできあがりです。

【信州あゆの5代目です！】

臼田養魚場は明治28年創業。
長野県上田市でこだわりの「信州あゆ 追い星」と「信州鯉」を育てて130年あまり。私で5代目です。
「先代たちの伝えてきた鮎と鯉の魅力を絶やさず、より多くの人に味わってほしい」と思い、養殖の道を志しました。
田舎の小さな養魚場だからこそ、すべての魚に目が行き届き、丁寧に育てることができています。

※消費期限：お届け日の翌日まで。すぐにお召し上がりにならない分は、1本ずつラップで包んで冷凍し、1ヶ月以内を目安にお召し上がりください

※8月後半～9月頃は、子持ちになっている鮎をお届けすることがございます