朝採れ｜濃いうまみと甘みを楽しむカーボロネロ600g｜パスタ・煮込みに

【内容】カーボロネロ（黒キャベツ）600g
黒キャベツらしい濃いうまみと、加熱したときの甘みとコクを楽しめる、朝採れのカーボロネロです。

カーボロネロは、イタリア料理で親しまれている伝統野菜です。
しっかりとした葉の食感と、カーボロネロならではのほろ苦さ。
加熱すると甘みとコクが出て、スープ、パスタ、炒め物、せいろ蒸し、ロールキャベツなど、さまざまなお料理に使えます。

煮込みやパスタに使われることが多いお野菜ですが、デーメテールの恵みのカーボロネロは、葉物特有のえぐみが少なく、食べやすいのが特徴です。

その理由のひとつが、土づくりです。
お野菜は一般に、肥料が効きすぎると、えぐみや雑味につながることがあります。
当農園では、化学肥料に頼らず、油かすや米ぬか、燻炭、モミガラなどを発酵させたぼかし肥料を使い、土と植物の状態を見ながら育てています。

カーボロネロは「煮込み用」という印象が強いお野菜ですが、お客様の中には、生のまま細かく刻んで召し上がる方もいらっしゃいます。
「生のほどよい苦みが美味しくて病みつき」「野菜の中で一番好き」といったお声をいただくこともある、少しクセになる葉物野菜です。

また、毎日の食卓に取り入れやすいため、増量をご希望くださるお客様も多いお野菜です。

当農園では、出荷当日に一枚ずつ状態を見ながら収穫しています。
朝の畑で摘んだばかりの葉の張りやみずみずしさを、そのまま食卓へつなぐように、収穫後すぐに小分けして梱包します。

パスタやスープに。
昆布だしを少し入れた炒め物に。
せいろ蒸しや味噌汁に。
さっと下茹でした葉で、餃子やロールキャベツ風にしてもおいしく召し上がれます。

いつもの食卓に、少し力のある青菜を足したい方へ。
畑から朝採れのカーボロネロをお届けします。

【特徴】
・出荷当日に一枚ずつ状態を見ながら収穫しています。
・化学肥料、化学農薬に頼らず育てています。
・黒キャベツらしい濃いうまみと、ほのかな苦みを楽しめます。
・加熱すると甘みとコクが出て、煮込み料理やパスタによく合います。
・葉物特有のえぐみが少なく、食べやすいカーボロネロです。
・生のまま細かく刻んで召し上がるお客様もいらっしゃいます。
・炒め物、スープ、せいろ蒸し、味噌汁、餃子、ロールキャベツ風にもおすすめです。
・増量をご希望くださるリピーターさまも多いお野菜です。
・他の商品との合わせ買いや分量についても、お気軽にご相談ください。

【おすすめのお召し上がり方】
水洗いしてからお召し上がりください。
茎は少し硬いため、葉の部分とは分けて、みじん切りにしてお使いください。

パスタ、スープ、煮込み料理、炒め物に使うと、カーボロネロらしい甘みとコクを楽しめます。
せいろ蒸しの下に敷いて蒸したり、味噌汁に入れたりしてもおいしく召し上がれます。

生で召し上がる場合は、茎を取り、葉の部分を細かく刻むのがおすすめです。
カーボロネロらしいほろ苦さを楽しみたい方は、サラダ感覚でもお試しください。

（カーボロネロの和風炒め）
昆布だしを少し入れて炒めると、やさしい味わいになり、ご年配の方にも食べやすくなります。

（カーボロネロの焼き餃子）
キャベツの代わりに餃子にもお使いいただけます。

（カーボロネロのロールキャベツ）
さっと下茹でした葉でひき肉などを包むと、ロールキャベツ風にも楽しめます。
おでんに入れるとさらに美味しいです。

【保存方法】
到着後は、袋に入れたまま冷蔵庫の野菜室で保存してください。
葉がしんなりした場合は、茎の切り口を少し切り戻し、水を入れたコップなどに差しておくと元気が戻りやすくなります。
できるだけ新鮮なうちにお召し上がりいただくのがおすすめです。
使いきれない場合は、洗って水気をよく切り、食べやすい大きさに切って冷凍保存することもできます。スープや煮込み料理、炒め物に便利です。

【ご確認ください】
・毎週月曜・水曜・金曜日発送となりますので、ご都合が悪い日がございましたら特記事項欄にご記載ください。特にご記載がない場合、ご注文順に発送させていただきます。
（お届け日は発送日の翌日、遠隔地は翌々日となります。）
・祝日や天候の影響により、発送日が前後する場合がございます。
・真夏の期間など、カーボロネロの栽培が難しい時期には、お休みさせていただく場合がございます。
・栽培期間中、化学肥料・化学農薬に頼らず育てています。
・一枚ずつ検品しておりますが、小さな虫などがついている場合があります。万が一見落としがありました場合は、ご了承いただけますようお願いいたします。
・葉の大きさや厚み、食感、苦みの出方は、季節や気温、株の生育段階によって変わります。畑の変化も含めて、季節の味として楽しんでいただけたらうれしいです。