【謹製】【藁タタキ】鰹/カツオ/迷いかつお/大サイズ1/4/日戻り限定使用/ぶしゅかん付【生】
【謹製】【藁タタキ】鰹/カツオ/迷いかつお/大サイズ1/4/日戻り限定使用/ぶしゅかん付【生】
【謹製】【藁タタキ】鰹/カツオ/迷いかつお/大サイズ1/4/日戻り限定使用/ぶしゅかん付【生】
【謹製】【藁タタキ】鰹/カツオ/迷いかつお/大サイズ1/4/日戻り限定使用/ぶしゅかん付【生】
【謹製】【藁タタキ】鰹/カツオ/迷いかつお/大サイズ1/4/日戻り限定使用/ぶしゅかん付【生】
【謹製】【藁タタキ】鰹/カツオ/迷いかつお/大サイズ1/4/日戻り限定使用/ぶしゅかん付【生】
【謹製】【藁タタキ】鰹/カツオ/迷いかつお/大サイズ1/4/日戻り限定使用/ぶしゅかん付【生】

【謹製】【藁タタキ】鰹/カツオ/迷いかつお/大サイズ1/4/日戻り限定使用/ぶしゅかん付【生】

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★【生】【冷蔵】商品についてのおことわり

 当店は【生】の商品については基本在庫をもちません。
 注文後、次回水揚げ後の発送となります。2~10日位で届く予約販売だと思ってください。
 ただ、天候や獲れ具合に大きく左右されますので、発送までかなり時間がかかる場合があります。
 全く獲れず、もう水揚げが無理と判断しこちらからキャンセルさせて頂く場合もあります。
 自然相手ですのでどうすることもできません、ご理解頂ける方のみご注文下さい。

「いつ発送ですか?」にはお答えすることができませんのでご了承ください。
 「この日は都合が悪い」などあれば、メッセージもらえれば発送をずらすことは可能です。
 また、発送するまでなら注文キャンセルは可能です。その場合もメッセージください。
 宜しくお願い致します。

■はじめに

 私は鰹/カツオが大好きです。

 若かりし頃、はじめて友人と高知県に行った際、居酒屋で食べた「カツオの塩タタキ」「カツオの刺身」に衝撃を受けました。

 もちっとして、新鮮なマルゴ/ハマチのような食感。

 さっぱりした旨味、本マグロの新子のような味わい、肉厚な切り身。

 とにかく感動しました。

■市販のカツオのタタキ(冷凍)との違い

 「なんでこんなに違うのだろう?全く別の魚だ・・・値段も・・・高!」

 それもそのはず。

 一般的なスーパー等で流通しているものは、主に鹿児島産の冷凍タタキ、原体1kg未満のものです。

 販売価格300~500円くらいですよね、加工~流通までしてその価格、今やアジサバより安いです。

 ですが、不味いとは思いません。

 薬味たっぷりのせて、サラダ感覚でモシャモシャ食べると旨いです。
 それに、こんなに安いのですから文句ありません。

■たどり着いた人と人の連携/努力の結晶

 「なんとかあの感動を、他の人にも体験させてあげたい」

 「どうにか「状態の良いカツオ」を皆さんにお届けできないか」

 というのをずっと考えて、水揚げ後の処理、流通、加工、時期、など、この1年間ずっと模索しておりました。「とにかく最速で流通させる」これに尽きます。

 現地スタッフ、運送会社、複数の人と人の連携により、ようやく納得できる品質でお届けできる品質に辿り着きました。

 満を持して発売開始いたします!

■期間限定の藁焼きです!

 秋になり、私の地元の稲刈りシーズンも終わりました。

 そして、ちょうど戻りカツオのシーズンということで、脂ののってきた4~5㎏の大型サイズが水揚げされる時期で御座います。

 稲刈り後の藁をたくさん頂きましたので、藁の続く限りタタキを【藁焼き】にしようかと思います!

 ただ、カツオの水揚げのタイミングと同時にとなりますので、水揚げあったタイミングで予約販売とさせてください。

■大サイズの1/4です

 原体3~4㎏の大型サイズ、半身1/2はけっこうなボリュームになります。

 通常1/4となると背か腹のどちらか選ぶことなるのですが、それだと不公平が生じます。

 ですので、半身1/2の腹と背をそれぞれ半分に切り、小分けタタキにいたします。

 1/8腹+1/8背=1/4という内容になります。

 これでしたら、腹も背も両方味わえますし、2名様などでも食べきれる量かと思います。

 冷凍ですので、発送後1週間目安でお召し上がりください。
 ※品質的には1カ月以上問題ありません

■内容量

 カツオ(もどり)藁タタキ 1/4

 400~600g ※原体3-4kg前後

 ※およそ2~4人分です

 おまけ/ぶしゅかん1個(解凍)

■おすすめの食べ方

 好みの厚さにカットし、薬味と一緒に柑橘系ポン酢でどうぞ!

 ぶしゅかん(解凍)を1つおまけで同梱しております。

 しぼった果汁(好みで+醤油)につけて、即席マリネのように食べてみてください!
 現地での食べ方です!

■賞味期限

 カツオ【生】は時間との戦いです。
 到着したらできるだけ早めにお召し上がりください。

 保存は、リードペーパーでくるんで、ジップロックなどでできるだけ空気を抜いて保存してください。

■おことわり

 カツオのような回遊魚は、群れによってかなり味が変わります。
 加えて、1匹毎でも脂ののりや身質は異なります。
 自然のものですので、毎回味が違うところも楽しんでください!
 ご了承くださいませ。

■発送の目安

 注文後2~10日

 注文後、水揚げ次第の発送となります。
 天候や水揚げ状況次第では、かなりお待たせすることになりますが、ご了承ください。

■包装について

 発泡スチロール(60サイズ)での発送となります。

 贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。

■同梱について

 可能です。

 ※冷凍と冷蔵はできません
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