味
自社牧場・鏡山牧場でのびのびと過ごした、八崎牛のハラミ（横隔膜）。牛一頭から２〜３kgほどしか取れない貴重な部位です。肉の味が濃くて旨味たっぷりの牛ハラミは加熱しても硬くなりづらく、程よい弾力がありながらも柔らかい食感です。栽培・生産のこだわり
牛は牛らしく自由に過ごし、幸せに育ってほしいという思いで自然放牧に挑んでいる。
産地の特徴
宮崎県延岡市北川町にある鏡山牧場。標高645ｍの山頂で眼下に日豊海岸を望む
東京ドーム13個分に相当する広大な牧場
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