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貝類

【ホタテ・ナマコの対象商品が送料無料】＃ホタテ・ナマコ食べて応援 プログラムを実施します。

一昨年、ALPS処理水の海洋放出が開始され、一部の国で日本産魚介類の輸入を停止した影響が、いまもなお続いています。そのような状況を受け、経営への影響が懸念されるホタテ・ナマコの漁業者を公益財団法人 水産物安定供給推進機構の「ALPS処理水関連緊急国内販路拡大等支援事業」を通し、ホタテ・ナマコの販売を支援していきます。また、ホタテはここ数年続く猛暑による高水温により、多くの稚貝が死んでしまい大きな損害が出ており、漁師さんたちの経営にも影響が出ています。皆様の「#ホタテ・ナマコ食べて応援」よろ...

2025/08/07 公開

「過去最悪の不漁」でも諦めない。青森のホタテ漁師が貫く“世界一うまい”への執念

海水温の上昇が、日本の海に静かな、しかし深刻な変化をもたらしています。青森県の陸奥湾で育つホタテも例外ではありません。3年連続で水揚げ量は減少し、今年は「過去に例を見ない」例年の2割ほどしか獲れないという、壊滅的な状況に陥っているのです。「自分たちの努力とは別の問題があって、うまくいかない」そう語るのは、青森県でホタテ漁と加工を手掛けるほたての山神 営業部営業二課課長の東山さんです。逆境の中、彼らがなぜ前を向き続けられるのでしょうか。その原動力は、「自分たちが育てた世界一美味しいホタテを、...

2025/10/21 公開

短い夏に、濃い旨みを。いまこそ岩牡蠣を食べよう

ごつごつとした殻の中に、ふっくらとした身をたたえ、濃厚な旨みをぎゅっと閉じ込めた「岩牡蠣（いわがき）」。その姿には、ただ“美味しい”だけでは語りきれない、自然の力強さと美しさが宿っています。そんな岩牡蠣が旬を迎えるのは、6月から8月にかけての夏。冬に味わう真牡蠣とは異なり、岩牡蠣は限られた地域と生産者のもとで、じっくりと年月をかけて育てられます。育成にかかるのは、実に4年以上。大量生産には向かないぶん、ひとつひとつに手間と物語が込められているのです。市場に多くは出回らず、店頭で見かけること...

2025/05/23 公開

春の旬！今食べたい貝特集

【目次】 今が旬！おすすめの貝と楽しみ方 春のアウトドアにぴったり！BBQで楽しむ貝料理 お取り寄せで旬の貝を楽しもう 焼いても蒸してもおいしい！春は貝がおいしい季節。BBQやキャンプ、潮干狩りなど、アウトドアシーンでも大活躍！BBQで楽しむ焼き牡蠣・ホタテバター焼き、濃厚な旨みのホンビノスやハマグリの酒蒸しなど、今が旬の貝を楽しみ尽くそう！今が旬！おすすめの貝と楽しみ方春に食べたい貝を「BBQ向き」「酒蒸し・汁物向き」「贅沢な一品」など特徴ごとにご紹介！どれを選ぶか迷ったら、ぜひ参考...

2025/03/25 公開

殻付き牡蠣をおいしく食べる！開け方のコツやレシピをご紹介

目次 生食と加熱用の違い 殻付き牡蠣の剥き方 おいしい牡蠣のレシピ まとめ 生食と加熱用の違い牡蠣はウグイスガイ目イタボガキ科の二枚貝の総称です。海の岩から「かきおとす」ことから「牡蠣」という名前がついたと言われています。牡蠣の表示でよく見る「生食用」と「加熱用」。生食用と記載があれば新鮮な牡蠣だと思われる方も多いのではないでしょうか。実は、牡蠣の生食用と加熱用の違いは鮮度で区別されるのではなく、牡蠣の採れる海域で区別されます。牡蠣の「生食用」は各県が定めた指定海域で獲れたもの、「加熱...

2024/12/03 公開

【ぷりっぷりがたまらない！】牡蠣の秘密を大紹介！獲れたてをご自宅で！

その豊かな風味と高い栄養価で多くの人々に愛されてきた牡蠣。日本各地でも冬のごちそうとして、様々な食べ方で楽しまれています。ぷりっぷりの身にじゅわっとあふれる旨味！生でも加熱しても絶品で、ついついあと一粒！が止まりません。そんな牡蠣ですが、実は奥深い秘密をたくさん秘めていることをご存知でしょうか。今日は余すことなくその魅力をお伝えします！牡蠣は古代の高級貝！？実は、牡蠣は古代から人類に親しまれてきた貝類。古代ギリシャやローマでも高級食材として珍重されていました。日本では、縄文時代頃より食用と...

2025/01/10 公開

牡蠣初心者でも安心！安全で美味しい牡蠣を選ぶためのポイント

「いい牡蠣の選び方がわからない」「あたるのが怖い」という不安から、なかなか食べる勇気が出ないという方も多いのではないでしょうか？今回は、広島の牡蠣生産者である『中野水産』さんに、牡蠣の安全管理や安心して食べられるポイントについて詳しくお話を伺いました。この記事を読み終わる頃には、きっと「牡蠣を食べてみたい！」と思えるはず♪“海のミルク”の呼び名にふさわしいクリーミーで濃厚な旨みと、栄養がたっぷり。旬の牡蠣を存分に楽しむチャンスです！【目次】 牡蠣の安全管理・安心して楽しむポイント まとめ...

2025/02/26 公開

牡蠣を最高に楽しむ！美味しい食べ方＆アレンジレシピ特集

【目次】 はじめに 牡蠣の種類と特徴 牡蠣を美味しく食べる基本の調理法 ちょっと変わったアレンジレシピ 牡蠣を食べる際の注意点 まとめ はじめに冬の風物詩といえば、やっぱり牡蠣。ぷりっとした食感に、濃厚な旨みがぎゅっと詰まった贅沢な味わいがたまらないですよね。 生でちゅるんっといただくのも乙なもの。香ばしく焼いてじゅわっと広がる旨みを楽しむのもまた格別です。今回は、牡蠣の基本の調理法からアレンジレシピまで、たっぷり紹介していきます！牡蠣の種類と特徴牡蠣には大きく分けて「真牡蠣」と「岩牡...

2025/03/04 公開

牡蠣加工品で、手軽に一味違う食卓を！

【目次】 もっと手軽に！牡蠣の美味しさを日常に こんな方におすすめ！ ラインナップ 牡蠣加工品の魅力と注文はこちら 忙しい方には「簡単おかず便」もおすすめ！ もっと手軽に！牡蠣の美味しさを日常に＼下ごしらえ不要！簡単に楽しめる牡蠣加工品／牡蠣の旨みをぎゅっと閉じ込めた加工品なら、手間をかけずに牡蠣の美味しさを楽しめます。ご飯に混ぜるだけ、温めるだけでOKな商品が揃っているので、忙しい日でもサッと準備できます。牡蠣加工品一覧をチェックするこんな方におすすめ！✅ 牡蠣は好きだけど調理が大変...

2025/03/11 公開

牡蠣漁師さんに聞いた！＜牡蠣から見た地球＞ 海の温度も上昇している！秋にはもう牡蠣は食べられない？

食べチョクでは2024年6月に、桃の農家さんに『桃の栽培に関するアンケート』を実施。その結果、どの農家さんも気候変動や環境の変化を感じている、ということがわかりました。そこで我々はさらに調査を重ね、今回は牡蠣について牡蠣漁師さんにアンケートを行いました。生で食べるのはもちろん、バターソテーやお鍋の具材として、秋冬の食卓を彩ってくれる牡蠣。そんな牡蠣もまた、気候変動の影響を受けているのでしょうか。そんな疑問を元に、三重県、広島県、宮城県の牡蠣漁師さん6名にアンケートを行った結果、温暖化の影響...

2024/12/13 公開