菊芋の佃煮

菊芋の佃煮 ご飯のお供のレシピ・作り方

たいら農園

福岡県 八女市立花町白木

たいら農園

菊芋農家の定番料理が菊芋の佃煮です。ひと口食べたら病みつきになるほどの美味しさです。
生食の菊芋は日持ちがしないのが難点ですが、作っておきたい一品です。
日持ちがしますので、佃煮にしておけばひと月は大丈夫。ぜひチャレンジしてみてください。

材料（4～５人分）

  • 菊芋
    1ｋｇ
  • 刻み昆布
    1袋（16ｇ）
  • 炒りごま
    30～40ｇ
  • 輪切り唐辛子
    少々
  • 濃口しょうゆ
    150cc
  • 麺つゆ（2倍濃縮）
    20cc
  • 三温糖
    150ｇ
  • 酢
    大さじ1
  • 酒
    大さじ1
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

なるべく薄くスライスしてください。
厚みがあると煮込む時間がかかり、味にばらつきがでるようです。

#食べチョクで投稿する

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

たいら農園

福岡県 八女市立花町白木

たいら農園

福岡県八女市認定農業従事者として楽しい農業を目指し、百姓ではなく、３日に１回は笑えるような「百笑」農家で、六次化農業に取り組んでいます。
農家の使命は美味しさを伝えること！

生産者情報を見る

この生産者の他レシピ

ご飯のお供に関するレシピ

ご飯のお供のレシピをもっと見る

レシピに関係する商品を探す

野菜 キクイモ 白菊芋

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
  • 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
  • 妊娠中の方や乳幼児、ご高齢の方、食物アレルギーや疾病をお持ちの方などに向けた安全性は確認しておりませんので、レシピの利用にはご注意ください。