白菜のパリパリ保存方法

白菜のパリパリ保存方法 下準備・コツのレシピ・作り方

信州きらめき菜園

長野県 松本市

信州きらめき菜園

普通に冷蔵庫へ白菜を入れておくより、パリパリ、旨み増しで2週間ほど保存できます。
このまま浅漬けとして食べても良し、炒め物や煮物、お味噌汁の具にしても良し。
薄く塩味がするので、調理分の塩は若干控えてください。

材料（1.2kg）

  • 白菜
    1.2kg
  • 塩
    24g (大さじ1+1/2
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

写真は、パリパリ白菜を作った後に、人参と塩昆布を混ぜただけの即席漬けです。

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このレシピの考案者

信州きらめき菜園

長野県 松本市

信州きらめき菜園

あなたに、きらめく彩り野菜をお届けしたい。
標高約630mの寒暖差のある地で、アルプスの地下水を井戸水としてくみ上げ使用した葉物野菜作りをしています。
年間50品目ほど作っていますが、信州の郷土野菜(自家採種の野菜もアリ)を中心に、食べチョクでは販売する予定です。

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