ミニトマトのタイ風グリーンカレー

ミニトマトのタイ風グリーンカレー ご飯もののレシピ・作り方

アーティフル

熊本県 熊本市

アーティフル

ココナッツミルクのまろやかさと、スパイスの辛さに、ミニトマトの甘みを合わせたグリーンカレー。
トマトが加わることでココナッツミルクのクセを和らげ、奥深いコクを生み出します。

材料（4～5人分）

  • 鶏モモ肉
    1～2枚
  • ジャガイモ
    2個
  • レンコン
    1/2個
  • ナス
    小2本
  • 茹でタケノコ
    小1袋
  • ニンジン
    1/2本
  • ミニトマト
    16～20個
  • ピーマン
    2個
  • パプリカ
    1個
  • ココナッツミルク
    200㏄
  • レモングラス
    少々
  • きび砂糖
    大さじ2
  • ナンプラー
    大さじ1
  • 鶏がらスープの素
    小さじ1～2
  • 塩
    少々
  • コショウ
    少々
  • グリーンカレーペースト
    大さじ2
  • バジル
    少々
  • ブラックペッパー
    お好みで
clock 調理時間：60分

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このレシピの考案者

アーティフル

熊本県 熊本市

アーティフル

「トマトの一大産地である熊本から元気を届けたい！」アーティフルでは、農作物を通してより多くの人々に「幸せ」をお届けできることを願い、作り手も繋がる人もワクワクする農業を目指して日々挑戦を続けています。

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