🌰 栗ペーストのレシピ

材料（作りやすい量）
• 栗（皮をむいた状態）… 300g
• 砂糖 … 150g（栗の量の約50%）
• 牛乳または生クリーム … 100ml（なめらかさ調整用）
• バニラエッセンス … 少々（お好みで）
• 塩 … ひとつまみ

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作り方
1. 栗をゆでる
鬼皮と渋皮をむいた栗を鍋に入れ、柔らかくなるまでゆでる（約30分）。
2. 裏ごしする
ゆでた栗を熱いうちに裏ごし、またはフードプロセッサーでなめらかにする。
3. 煮る
鍋に栗ペースト、砂糖、牛乳（または生クリーム）を入れ、弱火で練りながら煮詰める。
4. 仕上げ
とろみがついたら塩とバニラエッセンスを加えて混ぜ、粗熱をとる。