かきまぜ(ゆず酢のちらしずし)
![かきまぜ(ゆず酢のちらしずし)](https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/288/h/432/cw/288/ch/192/images/a6efcc8ac87f6b3b429e21a0d47393b84c7dc3fa38a333b6a954ca933c02d97a.jpg)
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調理時間: 60分
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ご飯もの
![黄金の村(おうごんのむら)](https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/107/h/80/cw/80/ch/80/images/4b1ac818f18b36087b0ff3b0c6d8b54224602d78d869eca77ec13cb1ca60251b.jpg)
徳島県 那賀郡那賀町木頭南宇字上平47-3
黄金の村(おうごんのむら)
徳島県 那賀郡那賀町木頭南宇字上平47-3
木頭では、酢飯を作るときに醸造酢を使わず、ゆず酢100%の果汁を使います。普通のお寿司よりも、ゆずの香りが効いて爽やかに仕上がっています。
ゆずの果汁をぜいたくに使ったお寿司です。お好みでワサビや紅しょうがを添えるのもおいしいです。
徳島県 那賀郡那賀町木頭南宇字上平47-3
徳島県と高知県の県境、四国のチベットといわれるほどの山奥、那賀町木頭地区にて、
「木頭柚子(きとうゆず)」の栽培から加工品生産・販売までを行っています。
年々人口が減り、今では1000人を切った限界集落の木頭を、木頭柚子の力で盛り上げようと一生懸命頑張っています。会社名の「黄金の村」というのは、木頭村を黄金に輝くゆずでいっぱいにしたい、そんな思いから名づけました。
おかげさまで、木頭柚子は国内外のシェフからも高い評価を得ており、国内はもとより、世界中のお客様に販売させていただいております。
2023年にフランスで行われたスイーツの世界大会でも木頭柚子を使用していただき、日本を代表するフルーツとして認められてきています。
おすすめは「木頭ゆず一番しぼり(ゆず果汁)」―ゆずを収穫後24時間以内に手絞りし非加熱のまま瓶詰しておりますので、フレッシュな柚子の香りをお楽しみいただけます。
【注意事項】