イワシの保存方法は？

頭を切り落とし、内臓と血合をきちんと取り除きます。イワシに塩を振って5〜10分ほど置き、キッチンペーパーで余計な水気をしっかりとふき取ります。ラップで1匹ずつ包み、身が重ならないように保存袋に入れて冷凍保存します。

イワシの食べ方は？

イワシは定番の塩焼きから刺身、揚げ物や煮物などさまざまな食べ方があります。刺身をオリーブオイルなどと合わせて洋風のカルパッチョにしたり、チーズやバジルと合わせてフライにしても楽しめます。

目が黒く澄んでいて、身はハリがあって太いものを選びましょう。イワシのウロコは剥がれやすいため、ウロコがついているものは新鮮な証拠です。身が丸々として頭の小さいものは、脂のりもよく美味しいイワシと言えます。

イワシは日本の沿岸に多く生息し、鮮度が落ちるのが非常に速い魚です。新鮮なものは刺身で食べたり、カルパッチョにすると美味しくいただけます。

¥4,600

鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

（更新日: 2025/12/01）

イワシの保存方法は？: 頭を切り落とし、内臓と血合をきちんと取り除きます。イワシに塩を振って5〜10分ほど置き、キッチンペーパーで余計な水気をしっかりとふき取ります。ラップで1匹ずつ包み、身が重ならないように保存袋に入れて冷凍保存します。

イワシの食べ方は？: イワシは定番の塩焼きから刺身、揚げ物や煮物などさまざまな食べ方があります。刺身をオリーブオイルなどと合わせて洋風のカルパッチョにしたり、チーズやバジルと合わせてフライにしても楽しめます。

美味しいイワシの見分け方は？: 目が黒く澄んでいて、身はハリがあって太いものを選びましょう。イワシのウロコは剥がれやすいため、ウロコがついているものは新鮮な証拠です。身が丸々として頭の小さいものは、脂のりもよく美味しいイワシと言えます。

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