(1kg小分け)もも肉 うますぎ注意!丹波赤どり

(1kg小分け)もも肉 うますぎ注意!丹波赤どり

※運営からのお知らせ※

〜SDGsについて〜
以下3点のアニマルウェルフェアについての取り組みが行われております。
・平飼い、開放鶏舎での飼育
・人の出入りの少ない自然あふれる谷里に構えた養鶏場
・日々の管理を徹底し、環境の変化などはデータ化
また以下のような循環型農業への取り組みも行われております。
・お米の栽培は、養鶏の堆肥を活用し、お米のもみ殻やくず米はまた養鶏での敷材や飼料とされております。

🐔生産者からお知らせ🐔
価格調整について。エサ代高騰につき、各商品の価格を調整させていただいております。
安全、安心なエサの調達、鶏肉の品質維持に価格を調整させいただいております事を
何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
🐔その他商品について
https://www.tabechoku.com/producers/20352
🐔その他商品との同梱について
『質問をする』より他の商品と同梱や分量違いなどご要望がございましたらお気軽にお尋ねください

🐔商品説明
丹波新ブランド鶏 丹波赤どりのもも肉1kg
筋肉質で程よい歯ごたえで、旨味とコクのある味です。タンパク質や脂肪はもちろん、鉄分も多い部位。からあげに最もよく使われる部位でもあります。

🐔主な調理方法
よい歯ごたえと鼻を抜ける独特の香り、甘い鶏油と噛めば噛むほどと旨いのが丹波赤どりのもも肉。
丹波篠山の飲食店様には誤魔化しなしでシンプルな調理で大変ご好評をいただいておりますとの事です。
↳まずシンプルな塩コショウ焼きで。

🐔内容量
・もも肉1㎏:約3~4枚
※個体差により枚数が異なる場合がございます。予めご了承ください。

🐔その他
・お肉約1~2枚ずつを真空包装で包装
小分けにしていますので使いたい分を流水解凍していただき
使わないものはそのまま冷凍で保存いただけます。
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🐔丹波赤どりと細見農園について
■丹波赤どりはJAS規格認証の純血ロードアイランドレッド。鶏肉本来の肉質を味わえます。
■ブロイラーは45日ですが、丹波赤どりは60~70日かけゆっくりと育ちます。
■丹波赤どりは飼育の徹底を行い無薬としています。
■私たちは4代に渡り養鶏業と農業を営み、自然豊かな丹波篠山味間で開墾し、現在も受け継ぎ、守り、発展させております。
■私たちにしかできない、育て方、作り方がある。
山からの心地よい風・日光浴をさせ、できる限りの自然な環境でストレスない飼育を目指しています。SDGs、アニマルウェルフェア、スローグロウスの取り組みがあります。
■飲用水は井戸水、湧き水のみ水質検査も合格

🐔奇跡の出会いから始まった丹波赤どりの物語
丹波赤どりは兵庫県の丹波篠山、丹波、京都の丹波の新しいブランド鶏。
京丹波亀岡の雛会社が2年の歳月をかけ開発。しかし、専門で飼育生産に乗り出す生産者は見つからず、R2年4月スタートは迫るばかりでした。
同時期に先代より事業を引き継いだ丹波篠山市の細見農園(とり屋)は丹波篠山の地鶏の飼育に着手すべく親鳥の選定を行うが納得のいく親鳥が見つからず、事業は進まない状況でした。
R2年2月、2社が運命的な出会いを果たし、丹波赤どりの飼育がスタート。
これは双方、どちらかのタイミングがずれていたら始まらなかった奇跡とも言える偶然の巡りあわせです。生産、飼育、処理、販売、全ての工程を丹波で行う。双方の悲願の思いが一致し始まった物語。スタート直後にはコロナ感染症の流行など困難は続いておりますが、少しずつ周知いただいております。
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