地元女川では漁師の酒の肴や子供のおやつとして大変人気があるアワビつぶ貝です。
まるでアワビのような食感ながら、いろいろな料理に使えるマルチ貝。
本名は『モスソ貝』。
クセがなく万人むきで、煮ても硬くならないので地元のお母さんは甘辛く煮てご飯のおかずにしたり、炊き込みご飯にしたりします。
アイディア次第でいろいろな食べ方ができます。
和洋中なんでもOK!
お酒がすすみすぎるかも。
獲りたてを浜茹でし、すぐに真空パック詰めしています。
ほんのり塩味もきいているので、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
殻が柔らかく高圧洗浄機にかけられないため、殻に少し茹でたときの煮汁が汚れのように付着している場合もありますが味には影響ありませんのでご安心下さい。
つぶ貝は食べられない部分があり、処理も面倒ですがアワビつぶ貝は肝まで全て食べられます。
この肝も旨味が詰まって大変美味です。
爪楊枝でクルッと殻から身が簡単に外せます。
500g おおよそ15個~25個です。大きさによって数が変わります。
賞味期限:解凍開封後4日以内にお召し上がりください。
(要冷蔵5℃以下)
(冷凍保存-18℃以下)
<栽培のこだわり>
女川尾浦湾のきれいな海で籠に入れて捕獲する天然物。
<産地の特徴>
リアス式海岸
<品種など>
モスソ貝
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