【自分で味付け！】活〆サケのイクラ/急速冷凍

【自分で味付け！】活〆サケのイクラ/急速冷凍

『３Ｄフリーザー』　×　『匠の活〆』
本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

家庭で簡単にイクラ作りが体験できてしまう商品です！
イクラは筋子からほぐしていますので、味付けするだけで、出来立てのイクラを味わうことができます。
年末・年始のお料理にもピッタリです！
是非お試しください！

■商品内容
　・活〆サケイクラ150g

■食べ方
　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
　食べる際は冷蔵庫でゆっくりと解凍して調理してください。
※イクラの解凍は、真空袋を開けて容器の蓋を外してから解凍してください。

　イクラは味付けなしの生イクラですので、味付けが必要です。
　漁師の家庭では昆布しょうゆ（こだわりは歯舞コンブ醤油）のみで味付けをします。

■こだわり
　船上の活〆処理はもちろんのこと、冷凍方法もこだわりました。
　使用している急速冷凍機の３Ｄフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。

ポイントは、
・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること
・氷結晶生成温度帯（0～－5℃）の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと
・氷結晶がいびつな形状にならないこと

この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。
冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています！
食品表示【名称】
　サケ（３Ｄ冷凍）
【原材料名】
　サケ卵（北海道寿都沖）
【保存方法】
　要冷凍（－１８℃以下で保存）
【賞味期限】
　加工から8か月
　※解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
【製造者】
　有限会社マルホン小西漁業
　寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1
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