全国放送いいこどりポスト便!ひじき、魔法の粉3点セット

全国放送いいこどりポスト便!ひじき、魔法の粉3点セット

※運営からのお知らせ※


~大雨被害について~

※運営からのお知らせ
ちりめんの製造に必要なボイラーが雨の影響で故障し、メーカもお盆や雨の影響で対応が遅れており復旧に時間を要しています。また一年で一番の繁忙期であるはずのお盆の大雨で、観光施設が休業しており販売できない状況が続いています。応援いただけると嬉しいです。

〜SDGsについて〜
パッケージにはすべてバイオマス【SDGs認証素材のみを使用しています】を使われております。
また、ひじきの加工には石油燃料ではなく、薪を使われ、ひじきの収穫時期にこだわること、禁漁期間を設けることなどで乱獲を防ぐといった取り組みも行われております。
また、一部の訳ありでも販売することができず廃棄になる商品を、自然な形で付加価値をつけた商品として販売されております。
広島県最南端のちりめん屋石野です
全国放送でも登場の
今回は魔法の粉!!!1
プロの料理人の方からも褒めていただける商品です。

同じくテレビで放送された
鉄釜炊きひじき
成分が違います
臭みがないんです。
水戻し!サラダで食べれちゃうおいしさでお勧め

ひじきは調理がという人も安心
おにぎりとしておいしそうに登場した
ちりめんとひじきのソフトふりかけ!もセット

何より
粉は 雑誌”dancyu"のWeb版でも紹介されている
未利用の魚を活用し新たなご当地メニューを作る企画!で誕生

東京・代官山のイタリアンレストラン「ファロ」の樫村仁尊シェフが
ご当地メニューとして 「倉橋島お宝フリット」を考案されました。
このフリットに燻製したちりめんの粉が入ってます。
★詳しく見たい方は
倉橋島ちりめんフリットで検索すると出てくるかと

ご当地メニューに使う粉???
と思われたかもしれませんが
この粉が思いがけず銘品でした!!

卵かけごはん、おにぎり、汁もの、
卵焼き、炒り卵、野菜いため、ソースと混ぜて
一番びっくりしたのはインスタントラーメンに!!
味が変わり、しかもちりめんを入れてるのと同じだから
健康的!という声まで
振りかけるだけ
などなどなんにでも使えることが判明

********そもそもこの粉**********

このご当地メニュー企画の立ち上げの際
私も事前に相談してたのです。
ちりめんやかえりで未利用になってしまう部分を商品にしたい!

ちりめんは丸ごと食べるし、捨てるところなどないと思われてますが
うちの”ちりめん”パッケージの
隅っこを見ても粉々になったのや、粉がほどんど見られません。
これはすべて取り除いてるんです。
食べてもちゃんとちりめんの味がするんです。見た目口触りの違いだけ
とはいえ、贈答品や、石野水産品質にするには除かざるを得ない。
ということで廃棄や、肥料などにしてました。

命をいただく漁師として家族の長年の憤りの元でした。
シェフの考案されたのは燻製にして粉にすること

シェフが考えてくれてそのままできたかというと、
ただ未利用部分すべてをそのまま燻製にしたら、違うんですよね。
エグミというか雑味が残る。
なので原料は選別したりサイズ感をそろえたらどうなるなど
未利用品にまずひと手間。

燻製も
市販のチップも使ってみましたが
これって未利用品を活用する、そのために新たになにかを新たに
獲ってというのは違うと違和感を感じていました。
アンテナを春といろいろ見えるもので、
人が減ると廃校なども増え桜の木が切られていたり
枝打ちした山ザクラなどがありました。
ちょうどチップにしてくれる方がいて、
島の桜のチップを使ってみると
優しい味のちりめんにあう
優しい香り。

短時間で香りをつけると強さが出るので
時間をかけて優しい香りをまとわせています。
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結果
おいしいし、
原料はちりめんだけで
子供にたくさん食べさせたい
お年寄りが食欲が増す気がするなど
うれしい声が多数寄せられ販売に至りました。

注意
瓶入りの写真はイメージです。
食塩については新たに転化したのではなく
ちりめんを水洗いしてゆでるため、ゆでるときに若干使用しているためです
ちりめん商品と同じ原料表記です。
袋入りにすることでポスト便でお手軽にお届けできるようにしています
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