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消費者と網元がつながる。。いつ？だれが？漁獲したのか

伊吹島のカタクチイワシ漁15網元は　すべてが網元別に漁獲～塩茹でを一貫して生産しています。商品化される「釜揚げいりこ」は”いつ”“だれ”が獲ったものなのか、さかのぼることができます。
① いつ？　〇月〇日〇番目の網　
通常5時30分～18時（8月以降6時～17時30分）の操業時間の中で多くて10網程の投網が行われます。
漁獲されたカタクチイワシは網毎に塩茹でし凍結されます。
② だれが？　網元の屋号
15網元は　一網元一統（一統：漁獲船2隻、魚群レーダー搭載1隻、運搬船1隻の計4隻で一船団を組んでいる）で漁が行われます。
網元の加工場（イリバ）は島の沿岸に配置されており、それぞれの桟橋に運搬船を接岸すると同時にフィッシュポンプでイリバに魚を搬入し自動化された蒸煮ラインを通って塩茹でされていきます。（漁獲よりわずか30分で完了）
15網元がほぼ同じ規模の船団、設備を保有しておりお互いが切磋琢磨して伊吹島クオリティを作り上げています。
瀬戸内海の漁場は他地域と隣接しており、お互いの決議と協調の中で水産資源の保護が進められています。15網元も鉄則の上に調和と結束が成り立っており、ゆるぎない規律ある漁業がおこなわれています。
15網元すべてが、高品質である裏付けです。