【圧巻の豚肉】十勝放牧黒豚無添加生ソーセージ&ジンギスカンお家焼肉セット(1050g)
【圧巻の豚肉】十勝放牧黒豚無添加生ソーセージ&ジンギスカンお家焼肉セット(1050g)
【圧巻の豚肉】十勝放牧黒豚無添加生ソーセージ&ジンギスカンお家焼肉セット(1050g)
【圧巻の豚肉】十勝放牧黒豚無添加生ソーセージ&ジンギスカンお家焼肉セット(1050g)
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【圧巻の豚肉】十勝放牧黒豚無添加生ソーセージ&ジンギスカンお家焼肉セット(1050g)
【圧巻の豚肉】十勝放牧黒豚無添加生ソーセージ&ジンギスカンお家焼肉セット(1050g)

【圧巻の豚肉】十勝放牧黒豚無添加生ソーセージ&ジンギスカンお家焼肉セット(1050g)

SDGsについて事務局よりお知らせ


アニマルウェルフェア「5つの指針」のもと、生きている間はなるべくストレスのかからないよう広い放牧場に年中放し飼いをして、豚が自由に穴掘りをしたり水浴びしたり寝たりと気ままに生活できるスタイルを目指していらっしゃいます。

繫殖豚も年中放し飼いし、お産が近くなったら小屋で出産の準備を始め、分娩は子豚の圧死の危険が高いことから、分娩ストールで出産させて、産後1週間程度して子豚がしっかりと動き回れるようになったら分娩ストールから出し、子豚と一緒に動き回れる自由な個室へと移し飼育をされているそうです。

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北海道十勝鹿追町の雄大な大地の中で自然放牧で育てた黒豚ジンギスカンと無添加生ソーセージのセットです。
自然放牧で育てた黒豚とは、農業王国十勝の特色をいかし、餌は十勝産の小麦「ゆめちから」や音更産の長芋、士幌産のじゃがいもなどを自社配合して与えています。この野菜は規格外農産物なので通常は市場に出回ることのない廃棄される野菜たちです。十勝産の野菜を豚の餌として与えさらに豚の堆肥をまた野菜の肥料にするという循環型農業を目指しています。そして自然に生えている、草や土から、良質なビタミンやミネラルを摂取し、水は新鮮な地下水を与えて育てています。野菜だけでは、栄養素に偏りが出てしまいますので、補助的に配合飼料も与えています。
自然放牧することで豚もストレスなく成長していくので抗生物質,成長ホルモン等を投与しなくても健康にすくすくと大きくなります。ゆっくりとじっくり大きくなることでお肉は深いうま味と芳醇な香りになります。
品種は純血のバークシャー種黒豚です。しっとりした保水性の高い肉質で、キメの細かさ、歯切れの良さが最大の特徴です。
さらに自然放牧黒豚の脂身は融点が低いので、食べた瞬間にさらっと溶けるような食感と後味の良さ、さらに不飽和脂肪酸が多く含まれています。
それが自然放牧の深いうま味です。
黒豚ジンギスカンはウデ肉ともも肉を使用したジンギスカンです。放牧黒豚のウデ肉ともも肉は一番味わいの深い部位です。弾力のある部位をジンギスカンのタレに漬け込むことによって柔らかく仕上げました。野菜をたっぷり入れて炒めると野菜と豚肉のうま味が口の中に広がります。1口目より2口目3口目がおいしい。それが自然放牧の深いうま味です。

生ソーセージは3種類ご用意いたします。
1つ目は放牧黒豚の深いうま味のあるウデ肉ともも肉を贅沢に使ったシンプルなプレーンな味。安心安全体に優しい無添加生ソーセージです。
2つ目は、共同学舎新得農場さんのラクレット入り生ソーセージです。
数々のチーズコンテストで受賞歴のある最高級のラクレットと放牧黒豚のコラボレーションです。焼いている途中から香ばしいチーズの香りも極まって
最高の仕上がりです。
3つ目は、十勝生まれの芳醇な香りと濃厚な旨味を持ったマッシュルームをソテーして旨味が凝縮するまで煮詰めたものを放牧黒豚と合わせて
生ソーセージにしました。マッシュルームのうま味は放牧黒豚のうま味を最大限に引き出してくれる最高の調味料です。
十勝のうま味がギュっと詰まった生ソーセージをお楽しみください。
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