＜商品概要＞
深海魚メヒカリは、目が青く光る魚で、底曳網で多く水揚げされるポピュラーな魚です。
脂ののった白身の美味しいと深海魚の中では1番人気の魚で、お子様からお年寄りまでが美味しく食べることができ、骨まで食べることができます。
オススメの食し方は、唐揚げ・焼き物です。
一度食べると、無量の甘みと旨みで他のエビを忘れてしまうトロっと甘いトロえび。
水温の低い深海から水揚げするトロえび（本エビ）は回遊魚と違い、あまり動かないので身や殻がやわらかく甘みと旨みがぎっしり詰まっていると言われています。
オススメの食し方は、お刺身・唐揚げです。
メヒカリの調理方法と美味しい食し方：
深海魚特有の皮が薄い‼︎こけらが小さく薄いので、下処理も簡単です。
ウロコ落としを使わなくても、胸びれから頭を斜めに落とし、ザルに入れてお米をとぐように洗うと内臓やこけらが取れます。また、包丁で優しく皮を撫でるだけでも落ちます。頭を取り除く際、キッチンバサミを使うと便利です。
一番オススメの食べ方は唐揚げです。塩こしょうを多めに…サクっと！そしてフワッと口の中がメヒカリの旨味がいっぱいになります。
南蛮漬けもまたまた美味しい（甘酢に柑橘汁を絞るとさらに美味しい!!!）
さらにオススメ！焼き物・南蛮漬け・ヤンニョムメヒカリなど
焼き物ではゆっくり低温で焼き、大根おろしとお醤油でお召し上がりください。
＜トロえびへのこだわり＞
【深海からの旨味をそのまま届けたい】
深海から水揚げされる深海魚は、水揚げすると海水で海底の泥を落とし氷漬けいたします。
【鮮度の良い状態でお届け】
深海から水揚げされるものは鮮度が落ちやすいので、船上にて氷漬けし帰港するとすぐに選別➔急速冷凍します。そのため冷凍販売ではありますが、鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。
トロえびの美味しい食し方：
上記にも記載しましたが、この商品は鮮度の落ちが早いエビです。そのため氷漬けになっておりますので、料理する直前に流水で解凍をしてください。（-35℃で急速冷凍致します。商品は氷漬けにされ冷凍ではありますが、鮮度の良い状態で冷凍しておりますので、流水で約20分間解凍するとキレイな色をした珊瑚色のトロえびが出現し、お刺身で召し上がることができます。）
まずはお刺身でお召し上がりください。（そのまま・わさび醤油・レモン塩・昆布〆など）
唐揚げ・焼きエビなど火を入れると頭から丸ごと食べることができます。
取り除いた頭・殻で出汁をとることができます。
＊量が多く使い切れない場合は、全部流水解凍したあと再冷凍することができます。（できれば頭を取り除いて再冷凍してください）
＜よくある質問＞
Q1 どうして氷漬けなの？
A 深海から水揚げされる深海魚は、鮮度の落ちが早いため、新鮮な内に急速冷凍で氷漬けにしています。また、殻や皮が薄いた め水を張ることで、冷凍焼けを防いでいます。また深海と陸上では環境の違いから水揚げすると鮮度の落ちが早いです。そのたけ鮮度を保持し生食としても召し上がることができるよう、急速冷凍にで氷漬けして販売しております。
Q 2 臭う？
A お客様の中には、解凍していると時々臭いが気になる方もいらっしゃいます。海底から水揚げするため、泥臭さがある場合が ございます。水揚げされると船上で海水洗浄しますが、殻が柔らかく洗いすぎると頭が取れてい、また旨みまでが損なわれる ため汚れだけを落としております。この方法は操業当時から漁師たちがどうしたら、深海魚を新鮮なまま食卓に届けることができ るか研究を重ねた証でもあります。気になる場合は、頭を取り除くかよく流水で洗い流してください。
Q 3 量が多い！どうしたらいいの？
A 一度流水解凍してください。エビは料理方法に合わせて、小分けにして再冷凍してくださ い。再冷凍しますと、家庭用冷凍庫で１か月位美味しく召し上がることができます。
＜注意事項＞
冷凍販売ですので、日付指定できます。
上記にも記載しましたが、氷漬けされているものは、必ず流水にて解凍してください。またチルドでの保管は鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍保存でお願いします。お困りのことがありましたら、メッセージをお願いします。
＜産地の特徴＞
太陽の届かない漆黒の闇、日本一深い湾でもある駿河湾に面した西伊豆戸田（沼津市）は三方を山に囲まれながらも底曳網漁で水揚げした深海魚が有名なところです。高足ガニをはじめトロえび（本エビ）やメヒカリ・メギス・・・など数多くの海産物が水揚げされる漁師町です。
＜注意事項＞
選別は機械を使わず、目で見て手作業で行っております。そのため選別では○○－○○前後/kgといった記載となっております。漁獲時期漁獲場所によりサイズがことなります。（例）トロえび1パックが70尾/kg位だったり100尾/kgだったり、メヒカリ1パックが40尾/kg位だったり60尾/kgだったりします。
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深海魚メヒカリは、目が青く光る魚で、底曳網で多く水揚げされるポピュラーな魚です。
脂ののった白身の美味しいと深海魚の中では1番人気の魚で、お子様からお年寄りまでが美味しく食べることができ、骨まで食べることができます。
オススメの食し方は、唐揚げ・焼き物です。
一度食べると、無量の甘みと旨みで他のエビを忘れてしまうトロっと甘いトロえび。
水温の低い深海から水揚げするトロえび（本エビ）は回遊魚と違い、あまり動かないので身や殻がやわらかく甘みと旨みがぎっしり詰まっていると言われています。
オススメの食し方は、お刺身・唐揚げです。
メヒカリの調理方法と美味しい食し方：
深海魚特有の皮が薄い‼︎こけらが小さく薄いので、下処理も簡単です。
ウロコ落としを使わなくても、胸びれから頭を斜めに落とし、ザルに入れてお米をとぐように洗うと内臓やこけらが取れます。また、包丁で優しく皮を撫でるだけでも落ちます。頭を取り除く際、キッチンバサミを使うと便利です。
一番オススメの食べ方は唐揚げです。塩こしょうを多めに…サクっと！そしてフワッと口の中がメヒカリの旨味がいっぱいになります。
南蛮漬けもまたまた美味しい（甘酢に柑橘汁を絞るとさらに美味しい!!!）
さらにオススメ！焼き物・南蛮漬け・ヤンニョムメヒカリなど
焼き物ではゆっくり低温で焼き、大根おろしとお醤油でお召し上がりください。
＜トロえびへのこだわり＞
【深海からの旨味をそのまま届けたい】
深海から水揚げされる深海魚は、水揚げすると海水で海底の泥を落とし氷漬けいたします。
【鮮度の良い状態でお届け】
深海から水揚げされるものは鮮度が落ちやすいので、船上にて氷漬けし帰港するとすぐに選別➔急速冷凍します。そのため冷凍販売ではありますが、鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。
トロえびの美味しい食し方：
上記にも記載しましたが、この商品は鮮度の落ちが早いエビです。そのため氷漬けになっておりますので、料理する直前に流水で解凍をしてください。（-35℃で急速冷凍致します。商品は氷漬けにされ冷凍ではありますが、鮮度の良い状態で冷凍しておりますので、流水で約20分間解凍するとキレイな色をした珊瑚色のトロえびが出現し、お刺身で召し上がることができます。）
まずはお刺身でお召し上がりください。（そのまま・わさび醤油・レモン塩・昆布〆など）
唐揚げ・焼きエビなど火を入れると頭から丸ごと食べることができます。
取り除いた頭・殻で出汁をとることができます。
＊量が多く使い切れない場合は、全部流水解凍したあと再冷凍することができます。（できれば頭を取り除いて再冷凍してください）
＜よくある質問＞
Q1 どうして氷漬けなの？
A 深海から水揚げされる深海魚は、鮮度の落ちが早いため、新鮮な内に急速冷凍で氷漬けにしています。また、殻や皮が薄いた め水を張ることで、冷凍焼けを防いでいます。また深海と陸上では環境の違いから水揚げすると鮮度の落ちが早いです。そのたけ鮮度を保持し生食としても召し上がることができるよう、急速冷凍にで氷漬けして販売しております。
Q 2 臭う？
A お客様の中には、解凍していると時々臭いが気になる方もいらっしゃいます。海底から水揚げするため、泥臭さがある場合が ございます。水揚げされると船上で海水洗浄しますが、殻が柔らかく洗いすぎると頭が取れてい、また旨みまでが損なわれる ため汚れだけを落としております。この方法は操業当時から漁師たちがどうしたら、深海魚を新鮮なまま食卓に届けることができ るか研究を重ねた証でもあります。気になる場合は、頭を取り除くかよく流水で洗い流してください。
Q 3 量が多い！どうしたらいいの？
A 一度流水解凍してください。エビは料理方法に合わせて、小分けにして再冷凍してくださ い。再冷凍しますと、家庭用冷凍庫で１か月位美味しく召し上がることができます。
＜注意事項＞
冷凍販売ですので、日付指定できます。
上記にも記載しましたが、氷漬けされているものは、必ず流水にて解凍してください。またチルドでの保管は鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍保存でお願いします。お困りのことがありましたら、メッセージをお願いします。
＜産地の特徴＞
太陽の届かない漆黒の闇、日本一深い湾でもある駿河湾に面した西伊豆戸田（沼津市）は三方を山に囲まれながらも底曳網漁で水揚げした深海魚が有名なところです。高足ガニをはじめトロえび（本エビ）やメヒカリ・メギス・・・など数多くの海産物が水揚げされる漁師町です。
＜注意事項＞
選別は機械を使わず、目で見て手作業で行っております。そのため選別では○○－○○前後/kgといった記載となっております。漁獲時期漁獲場所によりサイズがことなります。（例）トロえび1パックが70尾/kg位だったり100尾/kgだったり、メヒカリ1パックが40尾/kg位だったり60尾/kgだったりします。
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