数量限定❣️特上級✨「アナグマ肉【ロース】スライス200g」 フレンチで人気のジビエ！(20220105-1)

「幻のジビエ肉」といわれるアナグマ肉です。
人気のロース肉を食べやすいスライスにしてパックしました。鍋やすき焼きはもちろん、シンプルにソテーして塩胡椒で味付けするだけでも食べ応えがあります。

部位の特徴
【アバラ】
アバラ（骨付きバラ肉）は骨まわりの旨味が凝縮した赤身と脂身のとろけるような旨味を楽しめる人気No.1の部位です。グリルがおすすめです。

【ロース】
個体の大きさゆえ、少量しか取れない希少部位のロース。赤身のしっかりした味わいにバランスよく脂が乗って、コク深い野趣溢れる味わいを堪能できます。

【ヒレ】
ヒレ肉は1頭につき2切だけ取れる希少部位です。一口サイズですが滑らかでとろけるような肉質をお楽しみください。

【モモ（骨付き）】
赤身のモモ肉を包むようにたっぷり脂が乗っており、グリルからトロトロの煮込みまで食べ応え抜群です。

【ウデ（骨付き）】
ウデは締まった赤身の深い味わいと脂身の甘さのコントラストを楽しめる部分です。グリルも煮込みもおすすめです。

【ネック】
ネック（首まわり）部分は赤身と脂身のバランスがよく、グリルから煮込みまで、様々な料理にご利用いただけます。

【前バラ】
前バラはアバラ部分と繋がっているバラ肉でしっかり脂を纏ったこれぞアナグマという部位です。焼肉、すき焼きなどもおすすめです。

【ハラミ】
横隔膜の筋肉でホルモンの一部です。ほんの少ししか量が取れませんが、独特の弾力や風味を楽しめます。

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アナグマは 1頭からとれる肉の量が少ないことから流通が難しく、希少なジビエ肉です。
近年ではフレンチやイタリアンのジビエで大変人気のある食材になりました。

その特徴はなんといっても脂身の旨さで、イノシシよりも甘みがあるといわれています。
弾力があり、噛めば噛むほどに溢れる旨味がアナグマの醍醐味です。

日本では古くから「ムジナ」と呼ばれ、すき焼きが親しまれてきました。
まずはシンプルに塩胡椒を振ってグリルやバターソテー、ワイン煮込みや脂で煮込んでコンフィーもおすすめです。
滋味あふれるジビエ肉をお楽しみください。

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原材料名:アナグマ肉
原産地:岡山県産
賞味期限:加工から1年
食品添加物:なし
保存方法:－18℃以下で冷凍保存
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