【平戸平飼い放牧鶏ｈａｂａｔａｋｉ】
青空の下、思う存分走り、地面を思い切り蹴り上げ、羽ばたいた証がここにあります。
貴重な卵をもたらしてくれた鶏たち。
感謝を込めて皆様方にお届けして参ります。
【親鶏肉】
通常販されている鶏肉(若鶏)は、産まれて40日〜60日でお肉になります。
この親鶏肉は、産まれてから1年8ヶ月(600日)経った鶏たちのお肉です。
そのため、通常の肉用のお肉とは全くの別物であります。
長い間運動をし、走り回っている為、余計な脂肪がありません。
その分、しっかりとお肉に味が乗っており、噛めば噛むほど旨味を感じ取ることができる、深い味わいです。
歯ごたえがものすごく強く、噛みきれない場合がございます。歯応え抜群のため、細かくカットして焼き料理等おすすめです。
固いのが苦手な場合は、煮込み料理に変更するなどしていただければ幸いです。
「七輪等で炭火焼きにすると、最高の状態に仕上がります。」
また放牧場を、名の通り、羽ばたいていた為、手羽元・手羽先も、通常のお肉とは全く違う噛みごたえとなっております。
これは平戸平飼い放牧鶏ｈａｂａｔａｋｉの特徴の一つであります。
※顎が疲れてくる場合がございますが、
顎の運動には最適です。
首皮なども細かく切り、炒めてポン酢に和えれば、晩酌のお供に。
【飼料】
｢卵のクオリティをとことん追求／0.1％の配合を考える｣
放牧という環境だけでなく、飼料も他にないチャレンジを行っております。
厳選した素材のみを使用し、毎日手作りする自家ブレンド飼料に加え、30年以上菌を研究されている企業、研究者の協力をいただき、人工的に作り出すのではなく、自然バランスで形成された動物にとって有用な、250種類以上の生きた菌・酵素を取り入れております。
それにより、鶏自体も健康で、非常に質の高い卵をもたらしてくれます。
その為、お肉としても普通の親鶏では得られない肉質となっております。
卵の質は、「0.1％の配合で変わる」と考えており、卵のクオリティをとことん追求しています。
冷凍商品(真空パック)です。
自然解凍又は冷蔵庫の中で解凍していただきます様お願いします。
※抜けきれなかった毛根などがある場合がございます。
取り除いてお召し上がりください。
※ぼんじりは、平飼いのため傷などがある場合、衛生上入らない場合がございます。
予めご了承ください。
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