リコピンレッド!伝統京有機野菜の美しい色を生かした有機京人参のジャム

リコピンレッド!伝統京有機野菜の美しい色を生かした有機京人参のジャム

内容:京人参ジャム 120g

発送日:水曜日, 金曜日, 土曜日

580 (税込 / 送料別)

京都の伝統品種である金時人参。実は府外産が多く出回り、京都の生産者は減っています。私たちつくだ農園では、お正月だけではない金時人参の魅力を知ってほしくて、金時人参の真っ赤な色を最大限に生かした野菜ジャムを作りました。

私たちの金時人参の特徴は、そのきめ細かな食感です、
しっかりと煮込めば煮込むほどに、口当たりまろやかな驚くほど柔らかい金時人参。これは、私たちの圃場がある棚田の、深くて柔らかい土だからこそ生まれるものです。

そのきめ細かさを生かして、砂糖と酸味料だけでジャムを作りました。
金時人参のふくよかな香りが、驚くほど濃厚に残っています。
真っ白なヨーグルトに乗せると、びっくりする色み。
金時人参の赤は、リコピンレッド。トマトの赤と同じです。
加熱しても壊れない抗酸化作用があると言われています。
美容にもうれしい、野菜ジャムです。

原材料:有機金時人参(つくだ農園、京都大原産)、有機レモン、粗製糖

内容量:120g

賞味期限:180日

生産者

京都府 京都市左京区

ヴィレッジトラスト つくだ農園

自然豊かな京都大原で、心豊かに楽しく日々畑に向かっています。

野菜だけでなく、時に虫やケモノや、そして人間も育まれてゆく。それが私たちの目指す有機農業のかたち。お日様と、露と、霜と、豊かな土とが育ててくれる‘命’を感じる野菜はいかがですか。

つくだ農園は、2009年から有機JAS認証を取得して農薬も化学肥料も使わない農業を続けています。
京都の大原という山間の棚田で、年間約40種類の野菜を育てています。京野菜と呼ばれる伝統品種を中心に、これまで自分たちで育てて食べ味わうなかでおいしいと感じた品種を作付けしています。変わった野菜もたくさん作っていますが、どれも味は最高です。

棚田という場所は、田畑の形が整っていなかったり車の乗り入れがしにくかったり、不便なことも多いのですがなにより数百年積み重なってきた土の歴史があります。その豊かな土が私たちの野菜をおいしくしてくれるのです。

また、山に近い棚田は生き物たちの通り道でもあります。シカやイノシシたちもたくさんいますが、彼らもおいしい野菜から食べるから不思議。獣たちとの知恵比べもおもしろい、里の有機農業なのです。


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