今年もいよいよ年の瀬が近づいてきました。
天候や漁の状況を見ながらギリギリまで調整していましたが、**年内最後の発送として「12月29日発送・ワタリガニ2kg限定」**でご用意できることになりました。

数量はごくわずか。
水揚げできた分のみの【完全早い者勝ち】となります。

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■ 三河湾・伊勢湾・日間賀島のワタリガニについて

今回お届けするのは、
三河湾・伊勢湾、そして日間賀島周辺海域で水揚げされた天然のワタリガニ。

この海域は、

・潮の流れが複雑で
・川からの栄養（プランクトン）が豊富
・浅場と深場が入り混じる地形

という条件がそろい、
ワタリガニにとって“餌が多く、よく動き、よく太る”最高の環境です。

そのためこの地域のワタリガニは、

✔ 身入りがよく
✔ 繊維が細かく
✔ 甘みが強い
✔ ミソにコクがある
✔︎内子パンパン❗️

という特徴があります。

特に日間賀島周辺のワタリガニは、
古くから「味で選ぶなら日間賀」と言われるほど、
出汁・身・ミソのバランスが非常に良いのが特徴です。

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■ ワタリガニの“本当の美味しさ”は鮮度で決まる

ワタリガニは鮮度落ちがとても早い生き物です。
だからこそ、

・獲れたらすぐ選別
・弱った個体は使わない
・活きの良いものだけを厳選
・発送直前まで管理

この流れを徹底しています！

特に年末は需要が集中しますが、
数を優先せず「状態が良いものだけ」を出すのが僕のこだわりです。

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■ 味の特徴（調理するとここが違います）

三河湾・伊勢湾のワタリガニは、

・塩ゆで → 甘みがはっきり
・味噌汁 → 出汁が濃く、香りが立つ
・鍋 → 雑味がなく、最後の一滴まで旨い

とにかく「旨味が前に出る」タイプ。

塩は強くせず、
“海の味を引き出す程度”が一番おすすめです。

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■ 年末最後のご案内について

今回が
**2025年 年内最後のワタリガニ発送（12/29発送）**となります。

・数量：限定2kg
・早い者勝ち
・なくなり次第終了

年末の食卓、帰省の集まり、鍋や味噌汁に。
一年の締めくくりに、島の海の恵みをそのまま味わっていただけたら嬉しいです❗️