【大量消費】簡単！牡蠣のジョン

【大量消費】簡単！牡蠣のジョン

丸よ山岸水産

宮城県 牡鹿郡女川町尾浦

丸よ山岸水産

生で食べるほかに何か美味しい食べ方はないかな？
牡蠣フライやグラタンも食べたいけど、作るのが面倒。
などなど、届いた牡蠣の食べ方にお悩みの方におすすめな簡単レシピです。
卵の優しい味をまとった牡蠣のジョン。
値上がりする小麦粉などは使わずに作れます。
加熱料理のときに牡蠣が縮まない裏技も交えて作ります♪

材料（2人前）

  • 牡蠣
    6個
  • 卵
    1個
  • 塩・胡椒
    少々
  • サラダ油
    少々
  • （タレ用）醤油
    大さじ1
  • （タレ用）酢
    大さじ1
  • （タレ用）砂糖
    小さじ1
  • （タレ用）ゴマ油
    小さじ1
  • （タレ用）ゴマ・粉唐辛子
    少々
clock 調理時間：15分

作り方のコツ・ポイント

最初に弱火で牡蠣にゆっくり火を通すと牡蠣の身が縮むのを防げます。
牡蠣フライなどをつくるときにもおすすめの下処理です。
焼いている間に出てきた汁はキッチンペーパーで拭き取って下さい。（臭みやアクが除去できます。）

卵液は全卵で作る場合は1個。
色を綺麗に見せたい場合は卵2個。
卵黄のみ使う。（卵黄2個+水少々）
出来上がりの写真は卵黄2個+水少々です。
残った卵白はスープなどに利用して下さい。

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このレシピの考案者

丸よ山岸水産

宮城県 牡鹿郡女川町尾浦

丸よ山岸水産

三陸の豊かな海で牡蠣、ホタテ、ホヤなどの養殖を始めて50年。
自然の恵みに感謝しながら、家族一丸となって日々海と対話しどこにも負けない味を追求しています。
目の前の海から上げたての海産物をお届けします。

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