シャキシャキ干し大根のナムル風サラダ
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調理時間: 15分
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おかず
![丸柏農園-まるかし](https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/80/h/81/cw/80/ch/80/images/69631848dd71710e408fa7b021b08c3fb1dd236bcf199984b7709af8b7ca3410.jpg)
長野県 下伊那郡阿智村浪合
丸柏農園-まるかし
長野県 下伊那郡阿智村浪合
切り干し大根から優しい甘みが染み出したお味噌汁です。
細切りなので食感はふわふわ、シャキシャキです。
◯ぐつぐつ煮立てないことがポイントです。
◯えのきなどの具材はお好みで。火を止めた後、干し大根葉を手で砕いてちらしても美味しかったです。
◯水出しの煮干し出汁は優しいので、切り干し大根の香りが楽しめると思います。
◯味噌は少し控えめに、大根の甘みを引き立てる気持ちで。
◯切り干し大根の歯ごたえが気になる場合は火を弱めにしたり、止めたりして時間をおいてみてください。
長野県 下伊那郡阿智村浪合
阿智村浪合、山あいの村で、父と夫婦3人、犬1匹、猫1匹で暮らしています。
新鮮な水と空気、山菜や木の実、きのこなど、山の恵みをたくさんいただきながら暮らしています。
両親が50年以上育てていたトウモロコシがとても甘く、「どうしてもここのトウモロコシが食べたいから売ってくんな」と訪ねて来る方がいたそうです。
そのトウモロコシをこれからも作り続けられるよう、農園を立ち上げることにしました。
この場所ならではの野菜や山菜を楽しんでもらえたら嬉しいです。
【注意事項】