シャキシャキ干し大根のナムル風サラダおかずのレシピ・作り方

Name: シャキシャキ干し大根のナムル風サラダ
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 下伊那郡阿智村浪合
Ingredients: 切り干し大根 適量; ひじき 適量; ほうれん草 適量; えごま油 適量; 自然塩 適量; 白ごま 少々

長野県下伊那郡阿智村浪合

丸柏農園－まるかし

切り干し大根の香りとほのかな甘み、シャキシャキの食感が楽しめるサラダです。
塩とえごま油だけでシンプルに味付けしてみました。

（ひじきは石野水産さんの生でも美味しいひじきを使っています^ ^
https://www.tabechoku.com/producers/20429）

材料（2〜3人前）

切り干し大根

適量
ひじき

適量
ほうれん草

適量
えごま油

適量
自然塩

適量
白ごま

少々

調理時間：15分

このレシピの考案者

長野県下伊那郡阿智村浪合

丸柏農園－まるかし

丸柏農園は、長野県阿智村浪合で先祖代々の田畑を受け継ぐ小さな農園です。
清らかな水と澄んだ空気に恵まれており、イモリやゲンゴロウの住む田んぼや、ワサビが育つ湧き水、タヌキやキツネが歩く姿はかつての農村の風景を思わせます。

山がちな場所で田畑が狭く、冬の寒さの厳しいこの地域では、古くから山仕事や織物、また、中馬街道の宿場町としての仕事をしながら、人々は生き抜いてきました。そんな浪合ならではの暮らしには、自然と隣り合い、健康に楽しく生きるためのたくさんの知恵と文化が息づいています。

昔ながらの根っこの生えた暮らし方や自然と共存するための知恵や文化を残していきたい。まだ知らない人や将来の浪合のために微力ながらこの農園を通して次世代へつないでいくことがわたしたちの願いです。

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