縁起がいいとされ、懐石料理にも使われています♪簡単ゆり根の梅肉和え

縁起がいいとされ、懐石料理にも使われています♪簡単ゆり根の梅肉和え おかずのレシピ・作り方

もみじファーム

鹿児島県 鹿屋市

もみじファーム

ゆり根は縁起がいいとされ、おせち料理や七草、また懐石料理でも使われている食材です。

ゆり根…無病息災・子孫繁栄
梅…長寿
という意味があるとされています。

簡単に作れて栄養がたっぷりとれるので、お祝いだけでなくぜひ日常にも取り入れてみてください。

もみじファームのゆり根は、夏に収穫後、デンプンを糖に変えるため数か月寝かせているので甘みとうまみがたっぷり。

材料（2～3人前）

  • ゆり根
    100g
  • 練り梅
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
clock 調理時間：5分

作り方のコツ・ポイント

練り梅の塩分によっては、砂糖の量を加減し てください。練り梅がない場合は、梅干しでもいいです。

もみじファームのゆり根はご注文後に貯蔵庫から取り出し、
洗い、すでに剥いて綺麗な部分だけを選定し、新鮮な状態で真空パックに詰めて発送しているので面倒な下処理が必要ありません。
すぐに料理に使えるとお客様から好評のお声をいただいています♪

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このレシピの考案者

もみじファーム

鹿児島県 鹿屋市

もみじファーム

私は農家に生まれ、馬、牛、豚、鶏を飼っていて糞は、全て作物を作る時に肥料として撒いていました。小さい頃食べていた野菜は、化学肥料や農薬を使っていなかったので、とても美味しかったです。昔食べていた野菜を作りたいと農薬を使わない循環型農業、ミミズのいる堆肥作りをやっています。ゆり根を作るきっかけは、生前、喘息持ちの父が体に良いと作って食べていたので、私も作り始めました。

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