クレソンしゃぶしゃぶ鍋

クレソンしゃぶしゃぶ鍋

GPAファーム

島根県 江津市

GPAファーム

肌寒い季節、鍋料理が食卓に並びやすいシーズンに入りましたね。

鍋において野菜が主役になることは少ないかもしれませんが、そんな時にクレソンの出番です!

クレソンは栄養たっぷりな野菜で、シャキシャキした食感とさわやかな香りが、鍋の良いアクセントになります。クレソンに含まれるシグニリンが胃酸の分泌を助けてくれるので、お肉やお魚とも相性ばっちりですよ!

材料(3~4人前)

  • 【A】昆布
    15cm
  • 【A】日本酒
    50ml
  • 【A】水
    1l(リットル)
  • 【A】塩
    ひとつまみ
  • 【B】ゴウツクレソン
    500g
  • 【B】白ネギ
    1本
  • 【B】豆腐
    お好み
  • 【B】竹輪
    お好み
  • 【B】はんぺん
    お好み
  • 【B】豚バラ薄切り
    100g
  • 【B】豚ロース薄切り
    200g
clock 調理時間:60分

作り方のコツ・ポイント

クレソンは13秒しゃぶしゃぶするのが、一番食感が残って美味しいです。

このレシピの考案者

GPAファーム

島根県 江津市

GPAファーム

はじめまして。GPAファームの佐々木一成と申します。
東京から最も移動時間のかかる街、島根県江津(ごうつ)市。
中国地方最大の河川「江の川(ごうのかわ)」が流れ、
その清らかな地下水を利用して、水耕栽培でクレソンを育てています。
栽培期間中は農薬を使用せず、通年で栽培しています。
クレソンという野菜の魅力が多くの方に届くよう、日々励んでいます。
ぜひ一度ご賞味ください。

【注意事項】

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