kawaii!便利!保存用にんにく(約0.5kg)

kawaii!便利!保存用にんにく(約0.5kg)

※運営からのお知らせ※

〜新型コロナウイルス感染拡大の影響について〜
1月に出た緊急事態宣言により、取引中の道の駅や商業施設の売店のうち7割が休業。今後全売上の3分の1ほどがなくなってしまいそうとのことです。
じっくり丁寧に育てられたお野菜や、素材にこだわって作られたお菓子をこの機会にぜひお楽しみ下さい。

〜SDGsについて〜
「不必要で、環境負荷をかけるゴミをお客様にお送りはしない。」を心掛け、青果の包装紙は基本的に全てプラスチックフリーにしているそうです。
(たけのこだけ、ヤマト運輸からビニールに入れるように指示されています。)
特に芋はビニールに包むと窒息するので、新聞紙で包むのが良い、など食材に適した包装にも気を遣われております。
\農家とおんなじ保存方法で長く楽しめます/
Koike lab.オリジナルの編み方で、保存に適した形でお届けします。
風通しの良いところに吊るしておいて、食べたい子をハサミで切って使います。


<味>
保存しながら育てていく楽しみがあります。どんどん風味が変わっていきますよ◎
一般的に香料が入っているチューブのにんにくと違って、翌日まで匂いが残りません。

<栽培のこだわり>
栽培期間中農薬は使用していません。

<産地の特徴>
恵那山麓で育ったにんにくは、冬場マイナス10℃にもなる環境で、糖度が増し、ギュッとしまり美味しく育ちます。
また、Koike lab.は中津川市の肥沃な赤土の畑で栽培しているため、土の下のものが風味豊かに育ちます。

<品種など>
早生系の種にんにくから5回継いで作っています。
種子更新をしていないので不明です。

・サイズ無選別です。大きいのも小さいのも入ります。
・こちらは編んだとき0.5kgの束でおつくりしています。

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発送について
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5/26から収穫を開始し、編み込んで順次発送します。
日付指定はできませんが、ご希望があれば特記事項にご記入ください。可能な限り対応いたします。


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保存方法について
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風通しの良いところへ吊るしておきます。
ベランダの物干し竿や、キッチンの窓際などがおすすめです。
乾燥してくると編んでいる茎の水分が抜けてちぢみ、結び目が緩くなります。出荷時は管理がしやすいように紐の部分をタイラップ(引っ張るとどんどん締め付けることができる)に変えてお届けしますので、定期的に締めてあげてください。
10月上旬までは問題なく保ちます。10月中旬から下旬に芽が出てきて、一気に栄養を吸い取られてシワシワになっていきますので、その後も食べられないことはないですが、10月上旬までにお召し上がりください。


【生にんにくについて】
1年のうち2週間しか食べられない、生にんにく。
新にんにくとも呼ばれ、掘り立てを味わう旬の食材です。
一般的に販売されているにんにくは収穫後20-30日干して水分を約30%飛ばしてから出荷します。そうすることで保存性が上がるためです。
生にんにくは、畑から堀ったそのまま、にんにく本来の風味が味わえます。
フレッシュでみずみずしく、加熱後の食感は濃厚なじゃがいものよう。口の中で溶けます。
ホイル焼きで丸ごといただくのが至高です。
春の疲れをとるにはこの子が一番。
ぜひご賞味くださいね◎
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