【6/22まで20%OFF】ハツモト200g 希少部位!コリッコリの歯ごたえ♪
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【お届け日について】

通常商品、ギフト商品ともに配送日を指定できます。
※ご注文日から最大45日先までご指定できます。
配送日指定なしの納品目安は、ご注文日から7営業日以内です(休み:日曜と年末年始のみ)。

【無料ギフト対応】

ご希望がございましたら、必ず特記事項にご入力ください。
◆のし   例:「のし希望、表書き:お歳暮、名入れ:●● ●●」
◆メッセージカード  例:「メッセージカード希望『●●さん ご結婚おめでとう!』」
◆ギフト用緩衝材   例:「ギフト対応希望」、 「誕生日プレゼント」など
※【ギフト】商品は、ギフト用緩衝材+化粧箱でお届けしております。
※【初回限定BOX】と【お試しBOX】商品は、簡易包装のためギフト対応をお受けしておりません。

【賞味期限について】

一部商品を除き、お届け後約30日~180日残存する商品です。
一部商品:ハツ、福箱(残存賞味期限が30日以下となる可能性があります)

【同梱物】

・里山牛紹介リーフレット
・解凍方法やレシピを記載した印刷物
・ご依頼主様からの贈り物であることを明記したカード
※金額が分かるような注文明細等は同梱していません。

【有料ギフト対応】

ギフト商品以外の商品を選んで化粧箱にお入れしたい場合は有料です。1ケースあたり別途200円~300円の料金で専用のご注文ページをご用意いたします。ご注文前にご相談ください。
化粧箱6点以上のご注文の際も、事前にご相談ください。

【お問い合わせ】

営業日[9時~15時] 
 ※順次回答のため、当日中にご返信できない場合があります。
日曜日・年末年始(お問合せの回答・発送業務はお休み)

【投稿へのご返信】

お客様からの投稿などのメッセージには生産者としていつも大変励まされています。
次回ご注文のご注文確定メッセージ内にてお礼のメッセージをさせていただいております。
※クチコミ付きレビュー評価は現時点では生産者への通知がないため、弊社側の認識が遅れる可能性がございます。

【品質】

※本来、牛肉は黒っぽい色をしています。開封後、酸素に触れることで赤色に発色します。真空パックされた牛肉が沈んだ色に見えますが、品質等には問題ございません。また、部位によっては色の変化が少ないことがありますが品質に問題はございませんのでご安心ください。
※牛の個体差によって一枚あたりの肉の量や形、脂のつき方に差がございます。
※牛毛について
ホルモンミックス、テール、アキレスは、加工時に取り除ききれない黒色の「牛毛」がわずかに付着していることがございます。しっかり洗浄しておりますため、食品衛生上の品質に問題はございませんのでご安心ください。
誠に恐れ入りますが、牛毛の付着を理由としたご返品・交換はお受け出来かねますので、ご了承の上ご購入くださいませ。

今だけ20%OFF!通常980円→780円!

  期間限定 ~6/22(日)在庫限り

《商品》

「コリコリ」、「タケノコ」といった別称を持つ一頭から少量しか取れない心臓につながる大動脈の貴重な部位です。淡泊な味わいで、イカと似た歯ごたえのある食感です♪
洗浄済み、よく焼いてしっかりした味付けがおすすめ♪
必ず加熱調理をしてお召し上がりください。

◎下準備方法◎
1.解凍後、ドリップをよく洗い流す。
2.艶がない面に余計な脂肪と繊維状の薄皮があれば取り除く処理をする(包丁や調理用の布で取り除く)。
3.艶がある面もしくは両面に格子状の隠し包丁を入れる(このひと手間が歯切れよく、味も馴染みやすくなります。)
4.食べやすい大きさにカットする。

◎おすす調理方法◎
・焼いて、塩コショウとレモン汁(もしくはごま油)、コチュジャン、ポン酢などでお酒のおつまみ。
・炒め物は、焼肉のたれや塩ダレで野菜炒めなど。1時間程度冷蔵庫でタレに漬け込んでおくとなお良い。バター炒めもあり。
・煮込む場合は、味噌ダレなどしっかりした味付けの方がよい。
・天ぷらやから揚げもおすすめです♪

《さかうえの取り組み》

さかうえでは、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現(SDGsの達成)を目指します。

〜SDGsについて〜

持続可能な循環型農業を目指し、具体的に以下の取り組みを行っております。
①耕作放棄地等の休耕地に牛を放牧することで、牛が伸びた草を食べ、有害鳥獣の温床を無くす
②牛の排泄物が有機肥料として田畑に還元され、田畑の機能回復を促す
③再生した田畑で牧草飼料を生産し、再び牛を田畑に放牧する

《原産地》

南九州産(鹿児島・宮崎・他) 黒毛和牛

《保管方法》

-18℃以下で保管してください。

《発送方法》

ヤマト運輸のクール冷凍便でお届けいたします。

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産 #ホルモン

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