【今や幻の魚】本柳葉魚/ししゃも/10匹/オス/-60℃急速冷凍/刺身用【冷凍】

■商品概要

　本柳葉魚/ししゃも、北海道釧路産です。

　一般的に流通しているししゃもは「カペリン」という魚であって、実はししゃもではありません。

　本当のししゃもは、北海道周辺にごく一部の港で水揚げされます。

　漁期は、夏1カ月前後、秋1.5カ月前後、ほんとうにわずかな期間のみです。

　近年水揚げが極端に少なくなってしまい、今年2023年は、一大産地の鵡川では資源保護目的で秋漁が無くなりました。

　そのため、秋漁の走りということもあり、平均相場の2.5倍近く値上がりしております。

　今回販売するものは、10/6釧路周辺で水揚げしたもの、小型船で水揚げしておりますので状態は非常に良いです！

　当店独自の-60℃急速冷凍により、解凍後も生と遜色ない状態で調理可能です。

　※アニサキスの心配もありません。

■オスとメスの違い

　単純に大きさが一回り大きいのがオスだと思ってください。
　身の味はオスのほうが濃いです。

　メスは秋漁では子持ちになってゆきます、これが真の「子持ちしちゃも」です。

　身質はどちらも柔らかめですが、メスのほうが柔らかいです。

■味の特徴

　身は柔らかく水分を多く含みます。

　甘く旨味が強い味わい、加熱するとふわっとホロリとした質感が大変美味です。

　オスはメスに比べ大きいので、刺身など生食にも向いています。

　甘みの強い味わいは、北海道魚の中でもトップクラスです。

■調理法

　天麩羅、フライ、塩焼き、刺身

　小ぶりの鮎と同じ感覚でOKです。

■内容量

　オス　10尾　240~270g

■発送の目安

　在庫ある状態ですので、即日発送可能です。

■包装について

　発泡スチロール（サイズ60）での発送となります。

■同梱について

　可能

　冷凍と冷蔵は同梱できません